LCBO À bon verre, bonne table Automne 2015

FESTIN CHAMPÊTRE

PAR CHRISTOPHER ST. ONGE • PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA

LES SAVEURS MÛRES ET IRRÉSISTIBLES DE LA SAISON SONT MISES EN VALEUR DANS LES INGRÉDIENTS FRAIS ET LOCAUX QUI COMPOSENT CE MENU CONVIVIAL POUVANT NOURRIR UNE FOULE D’INVITÉS.

À L’AUTOMNE, la fraîcheur du soir peut rendre les repas en plein air difficiles, mais nous ne sommes pas prêts à hiberner pour autant. Une vieille grange en bois, usée par le temps et ayant reçu beaucoup d’amour, semble être un lieu fait sur mesure pour recevoir à dîner. Heureusement, le paysage ontarien est parsemé de ces beautés empreintes de poésie.    Avec un minimum de préparation et un menu mémorable composé de mets réconfort et de plats nouveaux, ce festin automnal plaira assurément. Pour une entrée en matière impeccable, servez à vos invités un plateau

débordant des meilleures charcuteries locales et profitez-en pour terminer la préparation du repas dans la cuisine. Avec ses effluves enivrants d’ail et d’épices, la porchetta délicieusement croustillante, le clou du repas, attirera sans aucun doute tout lemonde autour de la table bien avant qu’elle soit prête. Pour clore le repas, prenez tout votre temps pour déguster un dessert riche et collant composé d’un sablé, d’une couche de chocolat, d’une couche de lait caramélisé et d’un soupçon de café. Et surtout, profitez au maximum de la belle lumière dorée de l’automne.

À BON VERRE , BONNE TABLE AUTOMNE