LCBO À bon verre, bonne table Automne 2016

NOTES ÉDITORIALES

Depuis le lancement du service d’achats en ligne de la LCBO cet été, il est désormais plus facile que jamais de magasiner avec À bon verre, bonne table . Si vous souhaitez essayer un produit qui est mentionné dans nos pages, mais qui n’est pas o ert à votre succursale locale, il y a de fortes chances que vous puissiez le trouver en ligne et le faire livrer à la succursale de votre choix ou, moyennant des frais, directement à votre domicile. Il y a actu- ellement près de 5 000 produits o erts en ligne, et cette sélection continuera de s’accroître avec le temps. De plus, celles et ceux qui lisent le magazine à partir de notre édition numérique (le numéro de l’automne sera accessible dès le 14 sep- tembre) pourront dorénavant faire des achats directement à partir du magazine en cliquant simplement sur les produits pour les ajouter à leur panier.    Ce numéro d’automne déborde de recommandations de produits, et spé- cialement de l’Ontario. Dans « Étoiles vinicoles d’ici », dès la page 32, James Chatto vous simplifie la vie en vous pro- posant une collection de vins ontariens populaires, incluant certains classiques et des incontournables. Puis dans « L’Ontario, en parfaite harmonie », à la page 62, il fait équipe avec la créatrice de recettes Jennifer MacKenzie pour vous o rir de véritables accords du terroir local, appariant des mets réalisés à partir d’ingrédients de trois régions de la province avec les vins élaborés dans chacune de ces régions. Côté bière, Christopher St. Onge s’est inspiré de la grande fête d’Oktoberfest pour créer un généreux festin bien arrosé d’une sélection de bières ontariennes

de style allemand proposée par Tonia Wilson-Vuksanovic (à la page 76). Ce délicieux menu se prêtera à toute occa- sion cet automne, et vous n’aurez aucun regret si vous ne pouvez vous rendre en Allemagne ou même à Kitchener- Waterloo pour cette grande célébra- tion annuelle! Enfin, dans « Passions d’artisans », à la page 41, quelques-uns des fins brasseurs et distillateurs arti- sans de l’Ontario nous font partager leur histoire, ce qui ne manquera pas de vous donner le goût d’essayer leurs produits.    Bien entendu, vous trouverez dans ce numéro un grand nombre de sugges- tions pour tirer pleinement avantage de l’abondance des produits frais de saison : des plats modernes de légumes farcis (à la page 70) jusqu’aux savoureux pestos (à la page 90) et aux délicieuses façons d’apprêter la pomme de terre (à la page 86). Nous ne passons pas outre la grande célébration de l’Action de grâces, mais nous vous proposons pour l’occasion un menu qui sort un peu des sentiers battus (à la page 48). Par ailleurs, dès la page 36, les incondi- tionnels de la volaille traditionnelle se réjouiront de découvrir quatre déli- cieuses façons d’apprêter la dinde sur le gril. Pour renouer avec la tradition, nous vous invitons aussi à redécouvrir les digestifs (à la page 56) et à pousser plus loin l’accord classique de la tarte aux pommes avec le cheddar en es- sayant l’une de nos tartes aux combinai- sons inusitées de fruits et de fromages (à la page 27).    Nous espérons que vous savourerez cette édition tout au long de la saison, et nous vous invitons à profiter de notre service d’achats en ligne à lcbo.com.

PHOTO DE LA RÉDACTRICE PAR STACEY BRANDFORD

À BON VERRE , BONNE TABLE AUTOMNE