LCBO À bon verre, bonne table Automne 2016

L’automne est la saison des récoltes. Le dur labeur des cultivateurs de l’Ontario – et de dame Nature – pendant le printemps et l’été commence soudainement à porter ses fruits. Partout où se pose votre regard dans cette province féconde, vous découvrez une abondance de magnifiques produits à déguster... et à boire ! Dans notre article sur le terroir ontarien, nous présentons trois de nos vinificateurs et trois producteurs de denrées alimentaires artisanales, puis nous unissons leurs talents pour créer des recettes qui mettent en vedette leurs meilleurs produits.     Mais le festin ne s’arrête pas là. Jetez un coup d’œil sur notre version de l’Oktoberfest pour découvrir des classiques de la cuisine allemande revisités, accompagnés de bières artisanales ontariennes. L’idée d’adapter des concepts traditionnels à la mode du jour a inspiré notre article sur les légumes farcis – une formidable façon de profiter au maximum des saveurs de l’automne ontarien ! Et si vous prévoyez célébrer les récoltes autour d’un repas de l’Action de grâces, laissez-nous vous suggérer des façons origi­ nales et festives d’apprêter la dinde. Ensuite, détendez-vous et laissez-vous porter par la conversation – avec un petit verre à siroter. Notre article sur les digestifs saura vous inspirer. L’Ontario est à son sommet à l’automne – faites-vous plaisir ! L’AUTOMNE

PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA

48 VARIATIONS SUR LA TRADITION | 56 RENOUEZ AVEC LE DIGESTIF 62 L’ONTARIO, EN PARFAITE HARMONIE | 70 LE PLEIN DE LÉGUMES 76 FESTIN D’OCTOBRE