LCBO À bon verre, bonne table Automne 2016

le plein de légumes

OUBLIEZ LE SEMPITERNEL POIVRON FARCI ! NOUS VOUS PROPOSONS CINQ SUCCULENTS LÉGUMES FARCIS DE FAÇONS VRAIMENT ORIGINALES. AU MENU : AUBERGINE, OIGNON, CHAMPIGNON, TOMATE ET COURGE !

C’EST LA SAISON DES LÉGUMES ! Ils sont abondants l’automne et bon nombre sont à leur zénith. Grâce à leur myriade de saveurs et à l’internationalisation des traditions culinaires, il n’a jamais été aussi facile de donner la vedette aux légumes. Et cette tendance pourrait bien bouleverser nos habitudes alimentaires. Nos cinq recettes de légumes farcis présentent des saveurs musclées qui n’ont aucun mal à s’imposer. Notre aubergine à la sichuanaise prend un ingrédient qui nous est très familier et le transforme d’une façon étonnante, avec sel et piment en parfaite harmonie. Un simple riz vapeur suffira à en faire un plat sublime. Nous avons aussi des tomates farcies à l’espagnole et des oignons qui vous feront repenser le sandwich au pastrami traditionnel. Nos champignons farcis de fromage sont coiffés d’une chapelure qui vous surprendra. Et le légume le plus associé à l’automne, la courge, est ici à la fois récipient de cuisson, bol de service et plat principal.

PAR CHRISTOPHER ST. ONGE PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA

À BON VERRE , BONNE TABLE AUTOMNE