LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2018

PAR LUCY WAVERMAN  •  PHOTOGRAPHIE PAR JAMES TSE mémorable un dîner Vous songez à organiser un grand dîner ? Notre menu exceptionnel et nos bons conseils ne laissent rien au hasard. UNE HEUREUSE OCCASION mérite d’être célébrée en grand. Notre splendide dîner est un véri- table festin de saveurs et de textures fraîches qui raviront vos invités. Ce dîner est parfait pour les événements marquants de la vie, comme un anniversaire de naissance, un anniversaire de mariage ou un départ à la retraite.     Nous servons d’abord un caviar. Choisissez un caviar qui convient à votre budget et préparez également un plat végétalien et sans gluten, comme des rouleaux d’été aux champignons grillés. Nous servons ensuite un sauté de pétoncles au beurre à la lime vite fait, suivi d’un savoureux po- tage (qui se prépare aisément à l’avance) rehaussé de marinades acidulées.     Le filet de bœuf est rôti à petit feu à l’avance, puis la finition se fait au four très chaud avant le service. Et en guise de dessert : une tarte au citron meringuée déconstruite. Ici aussi, les éléments de la recette sont préparés à l’avance, puis assemblés le jour même. Un dessert des plus spectacu- laires, parfait pour couronner ce dîner somptueux.     Nos conseils vous aideront à penser à tous les détails dont il faut s’occuper pour ce type de soirée. Nous avons des suggestions concernant les invitations, le plan de table, la gestion amicale des retardataires et la désignation d’une personne qui donnera le ton aux toasts, sans oublier les chandelles et les fleurs. Et si tout cela vous semble un peu angoissant, vous pouvez toujours de- mander de l’aide pour le service ou la cuisine – et ainsi profiter pleinement de la fête.

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