LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2018

Gourmandises PAR JOANNE YOLLES PHOTOGRAPHIE PAR DARREN KEMPER salées U

Qui dit occasion spéciale, dit gâteau. Pourquoi ne pas surprendre vos invités avec nos versions salées ? Elles sont originales et parfaites comme plats de résistance au brunch, tout comme au repas du midi et du soir.

ANNIVERSAIRE, MARIAGE, FÊTE… Ce n’est pas un hasard si ces trois termes sont souvent précédés du mot gâteau , puisque la célébration d’un événement important cul- mine généralement avec une création pâ- tissière. L’équipe d’ À bon verre, bonne table vous propose de revisiter la tradition en pla- çant le gâteau au cœur du festin plutôt qu’à la fin. Au lieu des ingrédients sucrés, nous nous tournons vers les arrivages saison- niers : betteraves douces, courge musquée, tomates mûries au soleil et fines herbes.

Si certaines de nos recettes s’inspirent net- tement des confections sucrées, comme ce gâteau coiffé d’une garniture croustillante ou cet autre nappé d’une sauce légèrement sucrée, tous ces délices salés font de suc- culents hors-d’œuvre, voire des plats de ré- sistance quand ils sont accompagnés d’une salade verte. Avec un peu de planification, on peut exécuter en partie ces recettes à l’avance et les achever en un tournemain à la dernière minute. Complexe ? Pas vraiment. Disons plutôt original et délicieux !

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