LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2019

Redécouvrez les légumes-racines avec ces recettes de saison originales.

par Signe Langford | PHOTOGRAPHie par james tse

À l’automne, les légumes-racines comme la betterave, la pomme de terre, la carotte et le panais occupent une place de choix à notre table, et pour cause : ils sont bon marché, nutritifs, rassasiants, réconfortants et plus polyvalents que vous ne le pensez. À preuve, nous avons remplacé la citrouille par la patate douce dans des tartes succulentes. Nous avons associé ici nos légumes-racines préférés aux saveurs classiques de l’automne comme la pomme, la muscade, le romarin, le bacon et la saucisse bratwurst allemande, et pour contraster avec leur texture onctueuse, leur avons donné du croquant grâce à des noix, du panko ou une croûte de pizza croustillante. Nous avons même repensé les betteraves rôties en les agrémentant d’un soupçon de vodka à la vanille.

Parfaite pour une agréable soirée d’automne, cette tarte mérite un vin demi-sec. Sangria Rouge XOXO LCBO 485995, 9,95 $ NOTRE SUGGESTION Tartes aux patates douces, version canadienne Recette à la page 92

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À BON VERRE, BONNE TABLE AUTOMNE 2019