LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2019

Sec ou sur glace, votre spi- ritueux aromatisé aux fruits fera un excellent digestif. Pour le déguster à l’apéritif, versez-en dans une flûte et complétez de vin mousseux. Mettez-en dans un cocktail, en remplacement d’une autre liqueur. Les fruits de votre labeur Préparez un Hot Toddy fruité en mélangeant le spiritueux avec de l’eau bouillante ou ajoutez-en un trait dans le chocolat chaud ou le café. Ajoutez-en dans un diplo­ mate ou un tiramisu, ou mettez-en un soupçon dans de la crème fouettée pour garnir une tarte aux fruits, un cobbler ou une croustade. Les fruits macérés peuvent également se déguster de di- verses façons, par exemple : - sur de la crème glacée ou des tranches de quatre-quarts; - en guise de décoration sur un gâteau au fromage; - pour remplacer une partie des fruits dans une recette de tarte, de cobbler ou de croustade; - hachés et mis dans une flûte qu’on remplit ensuite de vin mousseux; - en guise de sauce pour accompagner les viandes rôties comme l’agneau, le porc, le poulet ou le canard; - dans un bol avec du yogourt ou de la crème fraîche.

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Brandy aromatisé aux prunes et à la cardamome Recette à la page 87

NOTRE SUGGESTION Brandy Small Cask Forty Creek ( LCBO 9365, 27,65 $)

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AUTOMNE 2019 À BON VERRE, BONNE TABLE