LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2021

DE SAISON

SALADE DE TRUITE FUMÉE

Recette à la page 112

Cuisine du marché

Nous vous invitons à célébrer l’abondance des récoltes d’automne par un festin de l’Action de grâces composé d’ingrédients de première fraîcheur et de boissons locales.

Cette année, pourquoi ne pas faire de vos courses pour le festin de l’Action de grâces une activité aussi agréable que le festin lui-même ? Prenez la liste des fabuleux ingrédients frais de notre repas facile à préparer et faites d’un saut à votre marché fermier une belle sortie en plein air. L’Ontario comptant plus de 200 marchés fermiers, vous aurez l’embarras du choix. Outre le plaisir d’y aller, vous serez sûr d’obtenir des légumes verts on ne peut plus frais, des pommes et des poires juteuses à souhait, et même des courges au point culminant de leur saison. Au lieu de rôtir toute une dinde, pourquoi ne pas essayer cette année notre délicieux tajine de dinde ? Ce plat gorgé de légumes d’automne est en prime beaucoup plus facile à réaliser qu’une dinde rôtie. Nous avons beaucoup de raisons d’être reconnaissants à dame Nature !

Par Monda Rosenberg, Renée S. Suen et Victoria Walsh Photographie par james tse

27

À BON VERRE, BONNE TABLE AUTOMNE 2021