LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2023

COUPS DE CŒUR PARTAGÉS

VOS RECETTES FAVORITES Nous avons rassemblé quelques-unes des recettes que vous avez le plus recherchées, aimées et partagées, et les avons divisées en deux services. Consultez cette liste la prochaine fois que vous composerez un menu cinq étoiles!

LE POTAGE FAVORI DE NOTRE RÉDACTRICE EN CHEF JODY DUNN

HORS D’ŒUVRE

Chou-fleur rôti, garni de pois chiches croustillants, de féta et d’une sauce tomate épicée

Salade d’orzo et de crevettes à la grecque

Potage au cheddar et au bacon garni de bretzels émiettés

Nachos d’automne

Potage aux patates douces et aux poires

PLATS PRINCIPAUX

Cari au poulet et aux noix de cajou

Salade de tomates et de nectarines garnie de halloumi poêlé et de basilic

Gnocchis aux poires et aux noisettes accompagnés de verdures

Tomates cerises rôties au miel servies sur de la féta fouettée

Soupe à l’oignon

Raviolis à la citrouille garnis de bacon et de persil

Bouts de côtes braisés à la bière

Champignons farcis de cheddar et de riz sauvage soufflé

Bœuf bourguignon

Risotto aux champignons

Cacio e pepe

BON À SAVOIR

Fruits de mer Vous nous avez dit avoir

Cathy Cicchini nous a raconté cette anecdote : « Pour un article sur les fruits de mer du numéro du début de l’été 2015, je souhaitais faire un coup d’éclat! Nous voulions certes mettre le paquet sur les recettes, mais comme c’était ma première séance photo à titre de directrice artistique d’ À bon verre, bonne table , j’avais imaginé une rivière typique ment canadienne enrichie d’un bleu froid et profond. Notre accessoi riste Lara McGraw a eu l’idée géniale de photographier la scène dans une petite piscine gonflable et d’y ajouter tous les éléments de la nature – pierres, eau, bois, etc. Ah, la magie des magazines! »

appris toutes sortes de trucs au fil des ans pour manipuler les fruits de mer, notamment comment saumurer le saumon, écailler les huîtres et mariner

les crevettes dans le jus de lime pour préparer un ceviche.

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