LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2023

CÉLÉBRER LE PRÉSENT

IMAGINER L’AVENIR

89 DANS MA BOULE DE CRISTAL Ce que l’avenir nous réserve en matière de gastronomie et de boisson. PAR CHARLENE ROOKE 92 COCKTAILS NOUVELLE GÉNÉRATION Les cocktails de demain nécessiteront la maîtrise de nouvelles techniques : voici ce qu’il faut savoir. PAR CHRISTINE SISMONDO 96 ÇA S’EN VIENT... Un avant-goût des tendances à venir et des ingrédients qui auront la cote. PAR MARCELLA DILONARDO, JESSE VALLINS, LINDSAY GUSCOTT ET CHRISTINE TIZZARD 1 00 L’AVENIR LE DIRA Des experts se prononcent sur les influences qui façonneront ce que nous boirons. PAR MICHELE SPONAGLE ET DOUG WALLACE

1 06 HUMEUR À LA CARTE Laissez-vous inspirer par votre état d’esprit en cuisinant un plat correspondant à votre humeur. PAR VICTORIA WALSH

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DANS CHAQUE NUMÉRO

Notes éditoriales

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Coups de cœur partagés L’ équipe du magazine et son lectorat partagent leurs plus beaux souvenirs des 30 dernières années . PAR VICTORIA WALSH En rappel La recette de la toute première couverture d’ À bon verre, bonne table , modernisée. PAR LUCY WAVERMAN Index des recettes

60 NOTRE ONTARIO La proximité n’a jamais eu meilleur goût à la table

72 TOUS ENSEMBLE RÉUNIS Les saveurs classiques de l’automne brillent dans un menu moderne et décontracté inspiré des récoltes. PAR MICHELLE LUCAS LARVING 78 EN BONNE COMPAGNIE Les entreprises et les gens qui, en faisant bouger les choses, inspirent le secteur du tourisme d’accueil en Ontario. PAR CHARLENE ROOKE

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et dans notre verre. PAR JESSICA HURAS 64

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CLASSIQUES MODERNES De phénomènes passagers à incontournables des menus : quatre plats qui sont là pour rester. PAR CHRISTOPHER ST. ONGE 68 CHANGEMENT DE CAP L’autre palette de saveurs qui secoue le monde des cocktails contemporains. PAR CHARLENE ROOKE

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PHOTOS (EN HAUT, À GAUCHE) : DARREN KEMPER; (EN BAS) : MAYA VISNYEI

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