LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2023

Gamay VQA Cave Spring LCBO 228569, 18,95 $

Pinot Noir VQA Flat Rock LES ESSENTIELS DE VINTAGES 1545, 24,95 $

Riesling Estate VQA Hidden Bench VINTAGES 183491, 24,95 $

Ladybug Rosé VQA Malivoire LES ESSENTIELS DE VINTAGES 559088, 17,95 $

Le concept d’« esprit des lieux », incarné par le terroir ontarien Ayant à cœur le concept d’« esprit des lieux » (de l’anglais somewhereness , terme inventé par le critique vinicole américain Matt Kramer afin de traduire la notion de terroir viticole), un groupe de vineries se l’est approprié pour s’imposer à titre de référence en la matière, selon le vinificateur Charles Baker du domaine Stratus. Les quelques visionnaires qui ont tenu des dégustations sous ce thème il y a une quinzaine d’années sont aujourd’hui 13 vineries VQA de l’Ontario partageant les mêmes idées. Dévouées à produire des vins du terroir en petites cuvées, dont la plupart sont certifiés par l’organisme Sustainable Winegrowing Ontario, elles offrent des vins de grande qualité qui reflètent le terroir et sont produits dans le respect de sa gérance, tout en privilégiant des pratiques à faible intervention, ce en quoi elles ont devancé l’industrie d’une décennie. M. Baker ajoute : « Nous sommes un groupe de vinificateurs déterminés qui ont quelque chose à dire. » Les vineries qui adhèrent au concept d’esprit des lieux sont les suivantes : 13 th Street Winery, Bachelder, Cave Spring Vineyard, Charles Baker, Domaine Queylus, Flat Rock Cellars, Hidden Bench Estate Winery, Malivoire, Rosehall Run, Southbrook Organic Vineyards, Stratus, Tawse Winery et Westcott Vineyards. (somewhereness.com)

Chardonnay Sketches of Niagara VQA Tawse LES ESSENTIELS DE VINTAGES 89037, 21,95 $

PHOTO DU VIGNOBLE : STEVEN ELPHICK

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