À Bon Verre, Bonne Table Automne 2026

MENUS COCKTAILS

L’ONTARIO À L’HONNEUR

Alors que la culture de l’apéritif continue de gagner en popularité, de plus en plus de producteurs ontariens créent leurs propres versions, comme le Vermouth Dillon’s (LCBO 571133, 21,95 $) doux, élaboré dans la région de Niagara à partir d’herbes et de fruits locaux.

Manhattan de Niagara

Inspiré du Reverse Manhattan, une variante à faible teneur en alcool, ce cocktail contient plus de vermouth que de spiritueux, contrairement à la recette traditionnelle qui utilise cet apéritif comme allongeur. 60 ml (2 oz) de brandy 90 ml (3 oz) de vermouth doux (rouge) 22 ml (3/4 oz) de Bénédictine ou d’une autre liqueur herbacée 1 trait d’amer aromatique, comme le Angostura 6 cerises amarena, pour la décoration 1. Combiner le brandy, le vermouth rouge et la liqueur herbacée dans un verre à mélange rempli de glaçons. Remuer pendant 30 secondes ou plus pour enclencher le processus de dilution. Filtrer dans une petite carafe et conserver au réfrigérateur jusqu’à l’arrivée des convives. 2. Verser dans de petits gobelets préalablement refroidis, ajouter un trait d’amer à chacun et décorer d’une cerise enfilée sur un pique-fruit.

Donne 6 petits verres.

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