À Bon Verre, Bonne Table Automne 2026

NOTES ÉDITORIALES

Les plaisirs réconfortants de l’automne

lecture pour d’autres découvertes inspirées des récoltes de l’Ontario. Dans « Achats futés » dès la page 34, Dick Snyder présente de remar quables vins VQA qui surpassent les attentes, surtout lorsqu’ils accompagnent les plats d’un menu automnal. Pour les amateurs de bière, nous associons des planches de dégustation de produits d’ici à de succulentes bouchées (page 47) et, pour les connaisseurs de whisky, nous proposons des recettes à base de viande à servir accompagnées de whisky canadien (page 23). Nous célébrons aussi notre populaire rai sin concord à la page 40 et faisons passer les généreuses récoltes de la saison à table avec des recettes pour des dîners de semaine simples et savoureux à la page 51. Enfin, comme l’automne est une saison de célébrations — des festins de l’Action de grâces aux soirées d’Halloween —, nous vous proposons une foule d’idées pour impressionner vos convives. L’article « Menus cocktails » de la page 13 fait d’ailleurs valoir les cocktails miniatures comme le nec plus ultra en matière d’apéro. Nous avons même inclus un amuse-gueule tout simple (page 72) ainsi qu’un cocktail (page 7) qui ne manqueront pas d’épater pour l’Halloween. Que vous soyez aux fourneaux, entouré de vos proches ou conforta- blement installé à la maison cet automne, j’espère que ces pages apporteront une bonne dose de réconfort, d’inspiration et de saveurs à votre table.

L’automne invite à se poser, à ralentir et à savourer ses petits plaisirs. Le numéro que voici célèbre tout ce qui fait le charme réconfortant de la saison : les potages, les plats cuits au four, les épices et les rituels automnaux qui nous font tant de bien. Nous commençons par un grand classique des journées fraîches : la soupe. Dans l’article « Soupe du jour » de la page 16, rappelle pourquoi une soupe qui mijote sur la cuisinière est l’un des petits luxes les plus simples de la vie. Nous mettons ensuite à l’honneur un ingrédient de base dans « La cuisine au beurre » (page 19), en révélant comment le beurre noisette aromatique peut rehausser aussi bien les plats sucrés que salés. Et comme nos papilles délaissent peu à peu les saveurs de l’été pour celles de l’automne, nous vous proposons un voyage aux quatre coins du monde dans l’article « Au royaume des épices », à la page 55, où vous constaterez qu’une goutte du bon élixir peut relever n’importe quelle boisson pour en faire un véritable délice saisonnier. Avant de nous réfugier à l’in térieur, nous profitons une dernière fois du grand air à la page 28. Dans l’article « Une fête en plein air », Megan Powell et Charlene Rooke nous aident à organiser un cinq à sept décontracté en pro posant des idées de cocktails et de bouchées qui mettent à l’honneur les saveurs de saison, parfaites pour les soirées frisquettes. L’automne est la saison idéale pour célébrer les récoltes de chez nous. Ne manquez pas notre sélec tion de coups de cœur gourmands à la page 16, puis poursuivez votre Eric Vellend, rédacteur de la rubrique Gastronomie, nous

À VENIR!

Surveillez la sortie du prochain numéro d’ À bon verre, bonne table . Notre numéro des Fêtes sera en succursale et en ligne le mercredi 4 novembre.

JODY DUNN Rédactrice en chef, LCBO À bon verre, bonne table

@lcbofoodanddrink

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LCBO

PORTRAIT : JAMES TSE

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