LCBO À Bon Verre, Bonne Table Début de L'Été 2020

PIZZA À LA BRIOCHE À LA CANNELLE

Cette recette est inspirée d’une collaboration entre mon entreprise, Rosen’s Cinnamon Buns, et ma pizzeria préférée, Maker Pizza, à Toronto. C’est ce qui arrive quand deux bonnes choses ont bon goût ensemble. La pizza-dessert est désormais devenue réalité ! 125 mL ( ⁄ tasse) de cassonade 15 mL (1 c. à soupe) de cannelle moulue 5 mL (1 c. à thé) de farine 1 pincée de sel 60 mL ( ⁄ tasse) de beurre non salé, fondu ⁄ boule de pâte à pizza de 700 g (24,7 oz), achetée dans le commerce ou faite maison TARTINADE À LA CANNELLE FONDANT AU FROMAGE À LA CRÈME ⁄ brique de 250 g (8,8 oz) de fromage à la crème amolli 2 mL ( ⁄ c. à thé) d’extrait de vanille 60 mL ( ⁄ tasse) de sucre à glacer 5 mL (1 c. à thé) de miel liquide 5 mL (1 c. à thé) de graines de sésame 1 Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). 2 Tartinade – Combiner tous les ingrédients dans un petit bol. Les laisser reposer pour qu’ils se solidifient. 3 Abaisser ou étirer la pâte à pizza en un disque de 25 cm (10 po) de diamètre et la déposer sur une plaque à pizza ou une plaque à pâtisserie huilée. 4 Étendre la tartinade à la can- nelle uniformément sur la pâte, en laissant nue une bordure de 1 cm ( ⁄ po), pour la croûte.

6 Cuire la pâte couverte de la tartinade à la cannelle dans le four préchauffé de 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Retirer du four. Badigeonner la bordure de miel et la saupoudrer de graines de sésame. Laisser refroidir 10mi- nutes, puis coucher en spirale le fondant au fromage à la crème sur la pizza, en commençant au centre et en allant vers la bordure. Servir

5 Fondant – Combiner au fouet le fromage à la crème, la vanille et le sucre à glacer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Utiliser un sac à sandwich en plastique en guise de poche à douille. Pour cela, mettre la préparation dans le sac et la comprimer pour qu’elle y repose au fond. Couper ensuite un des coins inférieurs du sac. Mettre de côté.

NOTRE SUGGESTION

Un cidre glacé ajoutera une troisième saveur fabuleuse à notre pizza-dessert, car la cannelle, le fromage à la crème et la pomme forment un trio délectable. Cidre Gold Strongbow LCBO 413849, 440 mL, 3,05 $

la pizza immédiatement. Donne de 4 à 6 portions.

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À BON VERRE, BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ 2020