LCBO — À bon verre, bonne table Début de L'Été 2022

ALLÉCHANTE FRUGALITÉ

Cocktails de tempérance

LES MOTS POUR LE DIRE CE QU’ IL FAUT SAVOIR

Sans alcool Grâce à l’explosion des nouveaux vins, bières, spiritueux et cocktails sans alcool, plus personne ne se sentira désormais exclu des fêtes et réceptions. Selon la loi canadienne, toute boisson titrant moins de 0,5 % d’alcool par volume est considérée Faible teneur en alcool Vous cherchez un compromis entre une boisson d’une forte teneur en alcool et une boisson sans alcool ? Ce compromis existe du côté des cocktails à faible teneur en alcool ayant pour base le vermouth, le xérès ou l’amaro italien. Ce sont des boissons du Vieux Continent qui se dégustent lentement, et elles gagnent en popularité auprès des gens qui veulent veiller un peu plus à leur santé. Désalcoolisé La plupart des boissons sans alcool ont été désalcoolisées par évaporation. Sachons toutefois qu’elles conservent toujours des traces d’alcool, car il est impossible de ramener l’alcool à un degré zéro absolu. Cela dit, de nombreux produits alimentaires de tous les jours, dont le pain de seigle, les bananes mûres et le chocolat, renferment eux aussi souvent une quantité infime d’alcool (moins de 0,5 %/vol.). comme sans alcool et peut l’indiquer sur son étiquette.

Tous les grands bars offrent aujourd’hui des cocktails sans alcool ou à faible teneur en alcool. Grâce au lancement sur le marché de dizaines de nouveaux spiritueux sans alcool – une idée dont l’heure est certes venue –, il est désormais beaucoup plus facile et amusant pour les créateurs de cocktails de faire plaisir à leurs clients tempérants.

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APÉRITIFS PLUS FAIBLES EN ALCOOL

QUELQUES CHIFFRES

Un spiritueux titrant moins de 25 % alc./vol. est considéré comme « léger ».

Tout vin ou toute bière titrant moins de 1,1 % alc./vol. peut se prévaloir du titre « faible en alcool ».

Les Italiens sont des pionniers dans le domaine des boissons à faible teneur en alcool, notamment par leurs délicieux apéritifs doux-amers tel le Martini Fiero (LCBO16079, 27,95$, 15%alc./vol.) , qui se marie divinement bien avec le soda tonique ou le soda nature.

ILLUSTRATION : DAVID SPARSHOTT; (VERRE À COCKTAIL NOLITA) GRAND VERRE PAR OUI, INDIGO, CHAPTERS.INDIGO.CA

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