LCBO — À bon verre, bonne table Début de L'Été 2022

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1. PUNCH PALOMINO Faible en alcool, le Xérès Fino Très sec Tio Pepe (LCBO 231829, 18,95 $) réussit bien avec l’ananas, les agrumes frais et la bière de gingembre très piquante de marque Grace (offerte dans la plupart des épiceries) pour créer un punch qui ne manquera pas de se faire des adeptes à vos barbecues cet été ! Le xérès fino se mélange aussi très bien avec le soda tonique et la limonade pétillante pour des cocktails allongés à faible teneur en alcool vite faits. 2. NOLITA Le secret pour réussir ce cocktail sans alcool est simple. Il suffit de mélanger la Søbrii Ø (0,5 % alc./ vol.), une « tequila » aux saveurs fumées, relevées de notes piquantes, avec la Niasca Festivo Portofino, une boisson apéritive douce et amère qu’on trouve au site amazon.ca et dans les épiceries italiennes. Celle-ci est en outre délicieuse telle quelle avec des glaçons et un tortillon de zeste d’orange, et pourrait fort bien passer pour un cocktail alcoolisé. Søbrii Ø produit aussi un « gin ». Ses deux créations sont offertes au site cocktailemporium.com pour 36 $ chacune. TROIS ALLONGEURS POUR REHAUSSER VOS COCKTAILS

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3. PANACHÉ NOVA Ce cocktail sans alcool fera fureur cet été. Il est composé de l’apéritif sans alcool Novara, de la limonade victorienne Fentimans (une boisson légèrement sucrée, offerte dans certaines épiceries et au site amazon.ca) et du Rosé Bottega 0 (LCBO 22500, 9,95 $) – qui pourrait bien être le meilleur vin mousseux sans alcool de la

LE SAVIEZ-VOUS ? Cocktails « à l’envers »

On sait que Julia Child exaltait les mérites du beurre et des matières grasses, mais pour l’alcool, elle célébrait plutôt la modération. Elle avait nommé son cocktail préféré le « martini à l’envers », parce qu’elle inversait simplement les mesures de la recette habituelle, de sorte que son martini comprenait cinq mesures de vermouth pour une mesure de gin. Il est facile de faire de même avec d’autres cocktails classiques, notamment le Manhattan, le Boulevardier et le Vesper. Il suffit de réduire la quantité du spiritueux et d’augmenter la quantité de l’allongeur (généralement un vin apéritif).

planète. L’apéritif Novara est un produit canadien offert au site cocktailemporium.com pour 45,95 $.

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