LCBO — À bon verre, bonne table Début de L'Été 2022

Avis de sommelier

Les sommeliers avant-gardistes délaissent depuis quelque temps les vins riches en alcool – des vins qu’ils qualifient parfois de « bombes d’alcool » – pour se tourner vers des vins plus naturels, typiquement moins forts en alcool.

NOTES DE DÉGUSTATION

1. Pixie Petite Rosé Spritzer (5,5 % alc./vol.) LCBO 19301, 355 mL, 3,95 $ Rafraîchissant à souhait, ce panaché composé de pinot noir, de vidal et d’eau pétillante offre des notes de pêche et d’orange. Le choix par excellence pour un barbecue. 2. Boisson au vin Gaze Bleuet Grenade Moscato (4,5 % alc./vol.) LCBO 14685, 375 mL, 5,90 $ Issu d’un moscato de Californie, ce vin panaché est légèrement pétillant, avec des saveurs acidulées et fruitées. L’essence même du vin grand charmeur. 3. Rosé Zéro McGuigan (moins de 0,5 % alc./vol.) LCBO 24555, 11,95 $ Le rosé de soif est enfin une réalité grâce à ce nouveau vin australien sans alcool dont les riches saveurs d’agrumes et de fraise sont agrémentées d’un soupçon de cantaloup. 4. Lambrusco Frizzante Riunite (8 % alc./vol.) LCBO 13492, 9,95 $ Ce vin faible en alcool connaît un grand succès grâce aux barmans qui adorent en faire un cocktail en y ajoutant un trait de soda et de citron et des glaçons.

La piquette est une boisson obtenue par la fermentation de marcs de raisin. Le marc est le résidu (peau, tiges et pépins) du pressurage des raisins que les vinificateurs jettent habituellement après avoir extrait des raisins le jus dont ils ont besoin pour faire du vin. Par comparaison avec le jus de raisin, le marc est pauvre en sucre. L’alcool étant obtenu par la fermentation des sucres, moins il y a de sucre, moins il y a d’alcool. Qu’est-ce que la piquette?

Voici deux boissons à découvrir. La Piquette Benjamin Bridge ( 7,2 % alc./vol., LCBO 24928, 250 mL, 5,95 $ ) est gorgée de saveurs d’agrumes relevées d’une pincée de sel. Sa cousine, la Benjamin Bridge Pink ( 6 % alc./vol., LCBO 24978, 250 mL, 5,95 $ ), est une boisson rosée pétillante, fruitée et florale. Les deux font partie de la petite liste des boissons officielles de l’été.

À BON VERRE, BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ 2022 37