LCBO — À bon verre, bonne table Début de L'Été 2022

L’ANANAS APPRIVOISÉ

SAVEURS L’ananas apprivoisé L’ananas n’est pas réservé aux pizzas hawaïennes. Ses saveurs juteuses se prêtent à une multitude de cocktails et de plats. Apprenez à l’utiliser et à le couper comme un pro, et réduisez les déchets en utilisant toutes ses parties, des feuilles à l’écorce.

PAR VICTORIA WALSH | PHOTOGRAPHIE PAR MAYA VISYNEI & ROB FIOCCA

AGUA FRESCA À L’ANANAS ET AU BASILIC PAGE 106

Le Canada importe de l’ananas à longueur d’année, mais saviez-vous que ce fruit est en saison actuellement? Profitez de ses saveurs exquises alors qu’il est à son apogée dans des recettes salées et sucrées. Revisitez l’ananas dans un plat cuit sur la plaque, dégustez-le dans un cocktail vif ou mettez-le en vedette, au lieu des traditionnelles fraises, dans des shortcakes délicieusement sucrés.

STYLISME GASTRONOMIQUE : CHRISTOPHER ST. ONGE; ACCESSOIRES : CATHERINE MCFADYEN

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