LCBO — À bon verre, bonne table Début de L Été 2023

AU PARFUM

DÉLICIEUSE DÉCO ASTUCES POUR LE BAR Les barmans des quatre coins de l’Amérique du Nord font preuve de créati vité lorsqu’il s’agit de combiner l’apéro et la collation. Voici des bouchées savoureuses pour décorer votre prochain cocktail.

ÉCLATANT! Formez un petit cône avec du papier sul furisé (vive YouTube!), fixez-le au verre avec un trombone, puis remplissez-le de maïs soufflé. Cette idée tendance fera fureur sur un Old Fashioned ou un Cuba Libre.

Protéines à la porte SAVEUR LOCALE

Fondée en 2020 par le couple formé de Charlie Iscoe et Laya Bail, Sunday Farms (sundayfarms.com) est une boucherie en ligne qui fournit des viandes de grande qualité, élevées de manière éthique, aux habitants du sud de l’Ontario. Nul besoin de s’abonner ou de passer une commande minimale : vous n’avez qu’à choisir exactement ce que vous voulez et à faire livrer le tout à votre domicile. Provenant de fermes locales, les produits proposés comprennent du bœuf et de l’agneau nourris à l’herbe à 100 %, du porc de race patrimoniale et du poulet élevé en pâturage. Vous pouvez également vous procurer des fruits de mer canadiens sauvages issus de la pêche durable, notamment du thon blanc et des crevettes tachetées. Tout est emballé sous vide et congelé, et la livraison est gratuite pour les commandes de plus de 99 $. Voilà une excellente façon de soutenir l’agriculture régénératrice tout en vous assurant de consommer chaque jour des produits de qualité. —Par Irene Matys

BROCHETTE ESPAGNOLE La gilda, ce pintxo du nord de l’Espagne composé d’une olive verte, d’un filet d’an chois et de poivrons marinés enfilés sur une brochette, est pratiquement faite sur mesure pour être posée sur un martini bien froid ou un Bloody Caesar épicé.

SAVEUR LOCALE PRESSÉ D’Y GOÛTER La tendance des jus pressés à froid a maintenant infiltré le bar maison. L’entreprise torontoise La Presserie a créé des mélanges à cocktail à base de jus naturels aux saveurs affirmées, vives et fraîches inspirées de six cocktails classiques. Il vous suffit d’y ajouter un spiritueux! Nous avons été séduits par le mojito à la menthe et le cosmo coloré. Pour un cocktail bien froid, utilisez des verres que vous aurez conservés au congélateur. Ces boissons sont meilleures lorsqu’on les secoue avec des glaçons avant de les passer dans les verres givrés. Carton mixte de mélanges à cocktail La Presserie, 6 x 213 ml, 42 $, lapresserie.ca

PHOTOS DE L’ARTICLE PROTÉINES À LA PORTE FOURNIES PAR SUNDAY FARMS

L’AFFAIRE EST FROMAGE Un sandwich au fromage fondant croustillant aux notes de beurre, coupé en triangles et déposé sur un verre, saura attirer le regard. Une idée déli cieuse avec un cocktail à base de bière, comme un panaché ou un Black Velvet.

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