LCBO — À bon verre, bonne table Début de L Été 2023

Un été à l’italienne Les vins n’y échappent pas; ils subissent aussi les aléas de la mode. Actuellement, les changements climatiques et la viticulture moderne favorisent certains cépages qui n’ont pas eu la vie facile par le passé. Des producteurs d’aujourd’hui s’efforcent de sauver des cépages anciens et d’améliorer la biodiversité en préconisant un encépagement indi gène. Les blancs tels que le grillo, le vermentino et le pecorino – nouveaux à la LCBO cet été – sauront apporter de la fraîcheur aux journées chaudes. Pour la plupart d’entre nous, le pecorino est un fromage de lait de brebis salé et crémeux (« pecora » signifie brebis en italien). Mais le cépage pecorino donne un vin blanc sec et vif doté d’une acidité éclatante et de notes herbacées et minérales. Il combine les plus belles qualités du sauvignon blanc (acidité, herbes, agrumes) et du pinot grigio (texture, chèvrefeuille, épices douces). Cette bouteille d’un excellent rapport qualité-prix présente des arômes énergiques de pêche et de fleur blanche, des saveurs acidulées de fruits du verger et d’agrumes, ainsi qu’une minéralité qui se marient à merveille au goût du fromage du même nom. LE PARFAIT ACCORD VIN ET FROMAGE Fromage pecorino et Pecorino Terre di Chieti Mare Il Piatto LCBO 30962, 12,95 $

Vous êtes à la recherche d’un nouveau vin tout-aller pour la terrasse? Parcourez les rayons de la LCBO pour trouver des vins uniques et méconnus et ainsi faire des découvertes que vous aurez plaisir à partager avec vos amis. Parc d’attractions VIN

PAR DICK SNYDER PHOTOGRAPHIE PAR JODI PUDGE

STYLISME GASTRONOMIQUE : CHRISTOPHER ST. ONGE; ACCESSOIRES : SHELLY SHNIER

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