LCBO — À bon verre, bonne table Début de L Été 2023

PARC D’ATTRACTIONS

Un jardin de rosés

Le rosé ne cesse de gagner en popularité, et les viniculteurs du monde entier explorent divers styles, régions et conditions. Ils créent également d’intéres santes combinaisons de cépa ges, comme en témoignent ces rosés sensationnels. Ce rosé californien contient un peu de lemberger (blaufränkisch), un cépage ancestral qui ajoute de la couleur et de la structure à la légèreté de petits fruits rouges du pinot noir. Il offre des nuances juteuses de canneberge et de framboise, de la rondeur et de la profondeur. Servez-le avec une vichyssoise classique. L’ajout de shiraz rend unique cet assemblage sud-africain de mour vèdre, cinsault, grenache et carignan. Parfumé et complexe, il livre des notes de petits fruits relevées de délicates nuances de melon d’eau, de rose et de lime. Il sera délicieux avec la volaille rôtie, la paella ou le halloumi grillé. Fermenter des raisins rouges et des raisins blancs ensemble? Mais oui! Ce vin néo-zélandais assemble les cépages rouges merlot, syrah et mal bec, et les cépages blancs viognier et chardonnay. Il révèle des notes prononcées de baies rehaussées de nuances de pomme et de poire, et culmine sur une finale légèrement épicée. Essayez-le avec du poulet ou des hamburgers végétariens aux pois chiches et aux champignons. Chloe Rosé LCBO 31656, 19,95 $ Protea Rosé LCBO 31471, 14,95 $ Babich Rosé LCBO 31488, 19,95 $

ROSÉ DÉCOMPLEXÉ Le rosé réunit les plus belles qualités du blanc et du rouge, et il sera donc parfait avec tous vos mets estivaux. Les exem ples ci-dessus sont assez complexes pour accompagner les plats typiquement associés aux vins rouges, mais aussi vifs et frais que les vins blancs d’été. Vous pouvez les servir dans un verre à vin rouge ou à vin blanc, un verre sans pied ou un gobelet : faites ce qui vous plaît et amusez-vous!

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