LCBO — À bon verre, bonne table Début de L Été 2023

Sour pétillant Si l’ajout d’un trait de vin à un cocktail acidulé au citron est une chose qui ne se fait pas, alors nous aimons désobéir, à l’instar des nombreux amateurs de New York Sour, la boisson classique qui a popularisé l’ajout d’une « couche » de vin rouge dans les cocktails acidulés. C’est une technique avec laquelle les barmans adorent jouer, car elle ajoute au cocktail une agréable touche fruitée ainsi qu’une superbe couche de couleur.

SPRITZ LOCAVORE

Donne 3 verres.

Dans cette variante locale du New York Sour, la boisson clas sique est composée de vin et de cocktail en canette, tous deux de la région du Niagara. 1 canette (473 ml) de cocktail au gin et aux agrumes prêt à servir, comme le Cocktail au gin Dillon’s Tangerine, citron et menthe (LCBO 24319, 3,15 $) 180 ml (6 oz) de vin rouge sec et léger, comme un pinot noir de l’Ontario ou un blaufränkisch 3 morceaux de zeste de citron Remplir trois grands verres de glaçons. Verser environ 150 ml (5 oz) du cocktail dans chaque verre (la canette contient environ 480 ml/16 oz). Verser délicatement 60 ml (2 oz) de vin rouge sur chaque boisson. Décorer chaque verre d’un zeste de citron torsadé. › On pourrait croire que le New York Sour a été inventé dans la Grosse Pomme, mais cette boisson a en fait vu le jour à Chicago, vers 1880, sous le nom de Continental Sour. Cette boisson qui résiste à l’épreuve du temps aurait été rebaptisée après être devenue un grand succès à Manhattan.

FAIT INTÉRESSANT

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