LCBO — À bon verre, bonne table Début de L Été 2023

DIXON’S DISTILLED SPIRITS, GUELPH DIXONSDISTILLEDSPIRITS.COM Qu’elles soient de cou leur bleue (bleuet), dorée (agrumes) ou rouge (fram boise), les bouteilles de Gin Dixon’s Wicked brillent sur les étagères de cette distillerie-boutique très achalandée. Le distillateur en chef Brodie Dixon, fils des propriétaires Vicky et JD Dixon, explique que les gins Wicked sont bien plus que des spiritueux colorés : ils sont distillés à partir de céréales locales et présentent un caractère fruité affirmé et un délicat soupçon de genièvre. Les clients s’y rendent pour acheter des cartes cadeaux, se procurer des bouteilles, obtenir des idées de recettes ou se réunir au tour de tables en bois pour le cinq à sept. Il y a même un client qui retrousse la jambe de son pantalon pour nous montrer un tatouage du blason de la famille Dixon, lui qui provient d’une autre branche du clan! Il ne fait aucun doute qu’il s’agit d’une affaire communautaire. En 2022, la LCBO a décerné à Dixon’s le prix Elsie du meilleur spiri tueux de l’Ontario pour sa créativité, son service et sa responsabilité sociale.

BARBOTINE À LA FRAMBOISE WICKED P. 91

Gin Dixon’s Wicked Raspberry LCBO 24796, 42,95 $

ACCORDS D’ICI

Des arômes de petits fruits mûris au soleil émanent de ce gin, qui offre d’opulentes nuances de fruits rouges et un soupçon d’orange sanguine amère.

Dans le bus du chef Scotty (chefscottyates.com), autrefois utilisé comme camion-restaurant, on apparie des vins, des cidres et des spiritueux du comté de Wellington à des bouchées comme une salade de canard fumé arrosée de vinaigrette au Gin Dixon’s Wicked Raspberry. Et chez Lovely Pao (lovelypaoinc.ca), de l’autre côté du stationnement, on prépare des incontournables de la cuisine vietnamienne ou des plats à emporter!

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