LCBO — À bon verre, bonne table Début de L Été 2023

ÇA VAUT LE DÉTOUR!

GIN FIZZ VIOLET P. 91

Gin violet Junction 56 LCBO 31981, 375 ml, 19,95 $ Nouveauté offerte à la

LCBO cet été, ce gin violet, infusé de fleur de pois bleu et aromatisé avec des fraises et des cerises locales, déploie aussi des notes crémeuses de cardamome.

ACCORDS D’ICI

Junction 56 s’est asso ciée au confiseur Rhéo Thompson Candies (rheothompson.com) pour créer la liqueur à la menthe et au chocolat Mint Smoothie, un incontournable de l’hiver. Pendant la saison estivale, essayez-la avec le croquant au chocolat mi-sucré à l’écorce d’orange. Le Grand Trunk, un fro mage de la fromagerie Stonetown Artisan Cheese (stonetowncheese.com), à St. Marys, fera aussi un bel accord avec cette boisson, tout comme les pizzas au four à bois de la brasserie Jobsite voisine (jobsitebrewing.ca)!

JUNCTION 56 DISTILLERY, STRATFORD JUNCTION56.CA

C’est lors d’une dégustation de whisky, il y a une dizaine d’années, que Mike Heisz a eu un éclair de génie : il voulait distiller ses propres spiritueux. C’est exactement ce que fait aujourd’hui cet ancien ingénieur de BlackBerry, dans un édifice d’époque de Stratford qui abrite une distillerie-boutique proposant une vaste gamme de spiritueux ainsi que des produits locaux comme les sodas artisanaux de la Upper Thames Brewing Company et les sirops à cocktail Kvas du Niagara. « Dès le premier jour, nous avons adopté l’approche du grain à la bouteille », explique t-il. Le spiritueux, fabriqué à partir de maïs et de blé, est distillé et infusé avec près d’une douzaine d’aromates qui confèrent au gin des flaveurs botaniques rafraîchissantes. En outre, du seigle et des céréales uniques comme le triticale (un hybride du blé et du seigle) sont distillés et mis en fût dans l’optique de produire des whiskys artisanaux.

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