LCBO — À bon verre, bonne table Début de L Été 2023

LE DALBY P. 91

Gin Elora Distilling Great Expectations LCBO 23141, 47,95 $

Ici, des aromates cueillis à la main, comme le myrique baumier et la bardane, livrent de charmants arômes floraux. Le sumac, longtemps utilisé par les peuples autochtones pour ajouter un goût acidulé, confère à ce gin des notes de mandarine.

ELORA DISTILLING COMPANY, ELORA ELORADISTILLINGCOMPANY.COM En parcourant la route des gins artisanaux, n’oubliez pas de porter un toast à Marty Van Vliet. La route du gin est une idée du cofon dateur de la distillerie, qui voulait « trouver un moyen de se soutenir mutuellement » dans la région. « Ce qui nous distingue, c’est que nous sommes tous d’ici », dit-il fièrement. Marty et son partenaire, Mark Anderson, aiment découvrir les meilleurs bars d’hôtels du monde, une passion qui se manifeste dans le décor prestigieux de la magni fique boutique de la distillerie, dans deux bars (le Royal Room, qui surplombe la distillerie, et le King George Bar, situé dans un bâti ment historique voisin) ainsi que dans les ateliers de création de cocktails riches en histoire animés par Marty. Elora Distilling voue un véri table culte au charme d’époque, comme en témoignent ses alambics nommés d’après de grands auteurs et des vedettes hollywoodiennes et son gin embouteillé dans un récipient rap pelant un livre de bibliothèque.

ACCORDS D’ICI

Séjournez, mangez et buvez à l’hôtel Elora Mill (eloramill.ca), où l’on sert des cocktails artisa naux incorporant des spiritueux de la Elora Distilling Company. Pour accompagner le Dalby, les chefs proposent une salade composée de bet teraves rôties en croûte de sel sur une savou reuse purée de pignes.

SILVER FOX DISTILLERY, ARTHUR SILVERFOXDISTILLERY.CA

C’est dans une salle de dégustation excentrique décorée d’accessoires de la série Doctor Who que Lisa (propriétaire) et Mark (distillateur) Townsend créent un large éventail de gins et d’autres spiritueux primés à partir de céréales, de fruits et d’herbes de chez nous. Essayez le gin à la menthe et au concombre dans un césar d’été rafraîchissant. Doublez votre plaisir en achetant une planche de bois portant la marque de la distillerie, puis rendez-vous à la ferme voisine River’s Edge Goat Dairy (goatmilkproducts.ca) pour vous procurer des accompagnements parfaits pour vos nouvelles trouvailles : féta de chèvre, chèvre infusé au romarin ou à la truffe et fromage bleu de chèvre et de brebis, sans oublier le chocolat artisanal au lait de chèvre.

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