LCBO — À bon verre, bonne table Début de L Été 2023

SAVEUR LOCALE

Brasseurs de bières et d’idées Les brasseurs avant-gardistes de l’Ontario nous démontrent toute l’étendue de leur talent avec une collection impressionnante de bières classiques et contemporaines, en plus d’options sans alcool.

PAR MICHELE SPONAGLE | PHOTOGRAPHIE PAR RONALD TSANG | PORTRAITS PAR JOEL KIMMEL

BOISSONS ESTIVALES La brasserie fabrique ses lagers à l’aide d’un procédé de fermentation lente à basse température, ce qui donne beaucoup de vivacité à la Last Duel Lager (LCBO 511477, 473 ml, 3,25 $ ), une des plus populaires de la brasserie. Son nom fait référence à un événement local tristement célèbre : le dernier duel mortel du pays, qui s’est déroulé en 1833. La Calypso IPA (LCBO 557439, 473 ml, 3,45 $ ) exempli fie les notes tropicales et d’agrumes du houblon calypso, tandis que la Easy Amber (LCBO 926964, 473 ml, 3,25 $) , une ale à la magnifique robe rouge, livre des notes légèrement torréfiées de caramel et d’orge.

Une affaire de famille

Jeremy Steeves, copropriétaire PERTH BREWERY, PERTH

Dans les années 1980, Jeremy Steeves se sou vient que son père, Terry – un véritable pionnier –, fabriquait de la bière à la maison. « À l’époque, les profils gustatifs de la bière étaient très limités, explique-t-il. Les microbrasseries et les brasseries artisanales étaient pratiquement inexistantes. » En 1993, la Perth Brewery est déménagée de la cuisine familiale dans un local beaucoup plus grand, où Terry, sa femme, Cathy Brown, et Jeremy ont commencé à brasser des bières artisanales à faible teneur en gluten, faciles à boire et adaptées au style de vie de la région, axé sur la nature, les cha lets et les lacs.

CRÉATION SANS ALCOOL La Play Lager a été lancée au cours de l’été 2021 pour étancher la soif des clients à la recherche d’une option sans alcool présentant toutes les meilleures qualités des bières courantes de la brasserie. Elle révèle une finale nette et ne compte que 45 calories. On peut s’en procurer à la brasserie ou en ligne (perthbrewery.ca) .

ACCESSOIRES : ANDREA McCRINDLE

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