LCBO — À bon verre, bonne table Début de L Été 2023

BOISSONS ESTIVALES Lancée en 2011, la Hawaiian Style Pale Ale (LCBO 497438, 473 ml, 3,15 $ ) aux notes affirmées et houblonnées est encore aujourd’hui la bière phare de Spearhead. Le maître-brasseur d’origine tchèque Tomas Schmidt a mené des expériences avec des restes d’ananas pour obte nir une bière à l’acidité fruitée, mais équilibrée. La Queen of Wheat (LCBO 23850, 473 ml, 3,45 $) , une bière blanche classique de style belge, se démarque par son étiquette, qui illustre une drag queen (l’activiste et artiste Rowena Whey). Une partie des recettes de la vente de cette bière sert à soutenir les programmes édu catifs du Centre canadien de la diversité des genres et de la sexualité.

Josh Hayter admet qu’il préférait jadis le vin et les spiritueux à la bière. Mais tout cela a changé grâce à un livre que son ancienne belle-mère lui a offert, Notes on a Beer mat de Nicholas Pashley, qui relate ses voyages de dégustation de bière avec esprit et profon deur. « Ce livre a changé ma vie, affirme-t-il. J’ai commencé à découvrir les bons bars de Toronto et à m’intéresser à la bière artisanale, puis j’ai créé un blogue sur la bière. » Cela l’a amené à quitter sa carrière de développeur Web Œuvre marquante Josh Hayter, président SPEARHEAD BREWING COMPANY, KINGSTON pour diriger Spear head Brewing, dont l’objectif est de « fabri quer des bières tradi tionnelles de manière non traditionnelle ».

CRÉATION SANS ALCOOL La brasserie a créé la Akwa dans l’optique de favoriser l’inclusion. Jacob Schmidt, fils de Tomas et brasseur en chef, a créé une eau de houblon aromatique pour les abstinents. Sans calories, sans sucre et entièrement naturelle, elle livre des notes effervescentes d’agrumes et de fruits tropicaux. On peut s’en procurer à la brasserie ou en ligne ( spearheadbeer.com ).

À BON VERRE, BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ 2023 87