LCBO — À bon verre, bonne table Début de L'Été 2021

De style rond et savoureux

Ces chardonnays ont plus de matière, de goût et de texture que ceux des autres styles, qu’il s’agisse de vins tropicaux, végétaux-herbacés ou soyeux. Leur teneur en alcool est légèrement plus élevée, et ils ont plus de corps et de complexité aromatique. RECHERCHEZ les mots « élevé sous chêne » sur l’étiquette de la bouteille. L’élevage sous chêne confère à ces vins des notes d’épices douces, de vanille et de pain grillé. Recherchez aussi les mots « aromatique et savou- reux » ou « mi-corsé et savoureux » sur les étiquettes de tablette de la LCBO. Ces vins offrent des saveurs de pomme mûre ou cuite au four, d’orange, de champignon frais et de basilic doux. RÉGIONS L’Ontario, la Bourgogne, la vallée de Napa, en Californie, et l’État de Washington.

Ontario Ce vin de caractère exhale un merveil­ leux bouquet. Il est issu d’un clone de chardonnay qui est connu pour donner un vin gorgé de saveurs et légère­ ment herbacé. Chardonnay Musqué Estate Cave Spring LES ESSENTIELS DE VINTAGES 246579, 17,95 $

Bourgogne Ce vin livre des

Californie Ce petit bijou de vin de Sonoma est gorgé du soleil de la Califor­ nie. Il est mûr, fruité et magnifiquement équilibré, et suffisam­ ment costaud pour s’accommoder des mets plutôt riches et élaborés. Chardonnay Sonoma Coast La Crema LES ESSENTIELS DE VINTAGES 962886, 29,95 $

saveurs de pomme mûre et d’agrumes agrémentées de déli­ cates tonalités her­ bacées et vanillées. Il est suffisamment complexe pour les mets élaborés. Bourgogne Chardonnay Louis Jadot LES ESSENTIELS DE VINTAGES 933077, 24,95 $

Les saveurs herbacées et citronnées de notre salade de poulet piquante (recette à lcbo.com/ abvbtdebutdelete21) forment une belle harmonie avec celles d’un chardonnay rond et expressif.

ACCORDS Ces vins mi-corsés s’entendent bien avec les mets épicés et salés.

Les vinificateurs utilisent le chêne comme les cuisiniers, les assaisonnements. Même les fûts de chêne neutres (ayant déjà servi) ajoutent à ces vins de la texture sansmasquer leur éclatant fruité.

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À BON VERRE, BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ 202 1