LCBO — À bon verre, bonne table Début de L'Été 2021

DESSERTS SANS STRESS

TARTE À LA LIMETTE ET À L’AVOCAT

La garniture de cette tarte à la limette crue doit son onctuosité à l’ajout inusité d’avocats. Végéta- lien et sans gluten, ce dessert est composé d’un mélange de noix et est sucré naturellement avec des dattes Medjool. Pour un résultat optimal, assurez-vous d’utiliser du sirop d’érable canadien pur à 100% dans la garniture. CROÛTE 250 mL (1 tasse) d’amandes crues non salées 250 mL (1 tasse) de noix de cajou crues non salées 80 mL ( ⁄ tasse) de flocons de noix de coco non sucrée 12 dattes Medjool, dénoyautées 30 mL (2 c. à soupe) de sirop d’érable pur 5 mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille pure 1 mL ( ⁄ c. à thé) de sel fin GARNITURE 2 avocats mûrs 5 mL (1 c. à thé) de zeste de limette râpé 125 mL ( ⁄ tasse) de jus de limette frais 125 mL ( ⁄ tasse) de sirop d’érable pur 125 mL ( ⁄ tasse) d’huile de noix de coco, fondue et refroidie 60 mL ( ⁄ tasse) de crème de noix de coco 5 mL (1 c. à thé) d’extrait de vanille pure 1 pincée de sel fin DÉCORATION Crème fouettée à la noix de coco

récipient d’un robot culinaire. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse et soyeuse (environ 4 minutes). 4 Verser la garniture sur la croûte préparée et l’étendre uni- formément à l’aide d’une spatule coudée. Réfrigérer jusqu’à ce que la garniture soit prise (envi- ron 4 heures). 5 Décorer de crème fouettée à la noix de coco, de tranches de limette et de noix de coco grillée. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

le sel dans le récipient d’un robot culinaire. Mélanger jusqu’à ce que la préparation commence à s’agglutiner (environ 2 minutes). 2 Transférer dans un moule à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po). Foncer uniformément de cette préparation le fond et les parois du moule. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utilisation, au moins 30 minutes ou jusqu’au lendemain. 3 Garniture – Mettre les avocats, le zeste et le jus de limette, le sirop d’érable, l’huile de noix de coco, la crème de noix de coco, la vanille et le sel dans le

NOTRE SUGGESTION

D’une douceur délicate, ce vin dévoile des notes de muscade et de miel qui rehausseront les saveurs des noix contenues dans la croûte. Ses fines bulles trancheront dans la richesse du dessert tout en rafraîchissant le palais. Moscato d’Asti Bosc d’la Rei Batasiolo LCBO 277194, 16,95 $

Tranches de limette Noix de coco grillée

1 Croûte – Combiner les aman- des, les noix de cajou, les flocons de noix de coco, les dattes Med- jool, le sirop d’érable, la vanille et

Donne de 8 à 10 portions.

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