LCBO — À bon verre, bonne table Début de L'Été 2021

À VOS SHAKERS!

Bar d’été

Vodkas saveur

Le temps où la vodka était un alcool neutre est révolu. Les nouvelles versions fraîches et novatrices de ce spiritueux vous le feront voir sous un nouveau jour.

PAR Christine Sismondo photographie par darren kemper

BARISTA

Recette à la page 86

Espresso

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Nombreuses sont les excellentes liqueurs de café, mais la Vodka Pravda aromatisée à l’espresso ( LCBO 18171, 48 $) réussit, elle, un véritable tour de force en nous transportant pratiquement dans un café européen fourmillant d’activités, tant sont intenses et authentiques ses arômes et saveurs d’espresso. Son heureux mariage de saveurs douces-­ amères en fait une vodka excep- tionnellement facile à utiliser avec d’autres boissons.

La Vodka Pravda aromatisée à l’espresso peut transformer pra­ tiquement toute garniture de des­ sert, notamment la crème fouettée, le dulce de leche et le sirop de chocolat. Notre préférence est de l’utiliser à la place du brandy dans la préparation du sabayon à l’italienne, pour conférer à ce riche et succulent dessert d’agréables notes de café.

Cette robuste et déli­ cieuse vodka à l’espresso facilite drôlement la préparation du Black Russian. Il ne manque que les glaçons. Pour combler les amateurs de White Russian, il suffit d’ajouter à cette vodka un peu de lait ou, pour plus de richesse, de la crème 10 %.

L’ajout d’un peu (60 à 90 mL) de cette vodka à l’espresso apportera de la richesse, de la profondeur et des notes fumées à vos chilis et sauces barbecue. Cette vodka peut aussi être ajoutée avec bonheur à presque toutes les ma­ rinades pour plats de porc ou de bœuf.

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DÉBUT DE L’ÉTÉ 202 1 À BON VERRE, BONNE TABLE