LCBO — À bon verre, bonne table Début de L'Été 2021

Gin-novation Jetez un coup d’œil sur les nouveautés de la planète gin, dont un éventail de fraîches saveurs et de spiritueux d’ici.

La vie en or Inspiré de la toundra du Grand Nord, le Gin Ungava ( LCBO 374231, 37,95 $) doit sa robe or et son caractère her­ bacé à l’utilisation d’aromates bien canadiens, dont la baie d’églantier. Orange Crush Les oranges douces-amères du sud de l’Espagne et les recettes origina­ les de Charles Tanqueray, fondateur de la distillerie du même nom, ont inspiré le Spiritueux à base de gin Tanqueray Flor de Sevilla ( LCBO 573956, 31,25 $). L’effet bleuet Infusé de bleuets de Colombie-­ Britannique, d’où il est issu, le Gin aromatisé aux bleuets Tempo Arandano ( LCBO 18268, 37,95 $) révèle des notes de vanille crémeuse et un trait d’agrumes. Une dose de rose Infusé de fraises et de criste marine de l’île de Wight, le Gin Mermaid Pink ( LCBO 14755, 84,95 $) est produit par une distillerie vouée au développe­ ment durable des produits de la mer qui opte pour des emballages sans plastique. Au pays des licornes Le Gin Empress 1908 ( LCBO 557470, 49,95 $) use de la magie de la fleur de pois bleu en passant du bleu au rose fuchsia au contact du soda tonique ou du jus d’agrumes.

Un spectre de couleurs Après distillation, tous les gins sont clairs. Toutefois, infusé de diverses plantes, fleurs et herbes aromatiques, le spiritueux peut s’imprégner de délicieuses saveurs et se teinter de couleurs éclatantes.

Un gin ontarien « du grain à la bouteille » L’utilisation de grains et de plantes aromatiques récoltés ici même en Ontario engendre d’excellents spiritueux, notamment le Gin Hidden Temple ( LCBO 633206, 54,95 $), un gin riche en saveurs d’épinette et de cèdre produit par la distillerie Nickel 9, dans le quartier torontois The Junction. Le Gin Valley of Mother of God ( LCBO 13397, 59,95 $) est un spiritueux aux notes boisées élaboré à partir de 20 aromates. Le Gin artisanal Beattie’s Farm à base de pommes de terre ( LCBO 645622, 37,95 $) doit sa riche texture aux tubercules cultivés à Alliston, en Ontario. Le Gin Black’s Distillery ( LCBO 17389, 40,95 $) est distillé à partir de blé red fife, une variété mise au point il y a 200 ans à Peter­ borough, en Ontario. Le Gin Tawse ( LCBO 14023, 34,95 $), du Niagara, est un gin à base de raisins locaux.

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DÉBUT DE L’ÉTÉ 202 1 À BON VERRE, BONNE TABLE