LCBO — À bon verre, bonne table Début de L'Été 2021

Du gin au pays du whisky Quand on parle de spiritueux écossais, on pense immédiatement au whisky. Mais l’Écosse s’impose aussi dans le monde du gin. Le Dry Gin d’Islay Bruichladdich The Botanist ( LCBO 358192, 52,95 $), dont les aromates sont cueillis à la main, nous vient de la célèbre distillerie Bruichladdich, connue pour son scotch single malt. Le Gin Hendrick’s ( LCBO 637504, 52,95 $) est confectionné dans la région des Lowlands par la distillerie Girvan, qui produit égale­ ment un whisky utilisé dans l’élaboration de scotchs d’assemblage. Infusé d’algues, le Gin Isle of Harris ( LCBO 16100, 89 $) est produit dans les Hébrides extérieures, au large de l’Écosse, sur l’île de Harris, située non loin de l’île de Skye, qui a donné naissance au single malt Talisker. Le Dry Gin artisanal Seven Crofts ( LCBO 18706, 700 mL, 59,95 $) est quant à lui élaboré dans un village des Highlands, une région riche en distilleries. Parcourez la Collection Gin à lcbo.com pour découvrir des arrivages saisonniers, comme le Gin Nikka Coffey ( LCBO 14726, 700 mL, 68,65 $) de la célèbre marque de whisky japonais.

Jardin bio Le spiritueux de base et tous les aro­ mates (les traditionnels genièvre, citron et coriandre, en plus du poivron rouge, de la mandarine et du combava) qui composent le Gin Generous Biologique ( LCBO 18271, 700 mL, 65,95 $), de France, sont issus de la culture bio.

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Utilisez une roue des arômes du gin (comme celle que vous trouverez sur vinepair.com ou ginfoundry.com) pour vous aider à reconnaître les saveurs du spiritueux.

Boire écolo Loop Mission, une entreprise montréa­ laise spécialisée en suprarecyclage, s’est associée à la distillerie Mariana et à la fabrique de croustilles Yum Yum, du Québec, pour fabriquer à partir de re­ tailles de pommes de terre le Gin Loop Lime et gingembre ( LCBO 18420, 38,95 $).

Le goût du gin, sans alcool Préparez vos cocktails avec ces gins sans alcool comme vous le feriez avec un autre gin. Le Sobrii 0-Gin (sobrii.ca) est élaboré de manière traditionnelle dans une distillerie artisanale de Stratford, en Ontario, puis est ensuite désalcoolisé. En plus de son gin et de ses autres spiritueux classiques, la distillerie ontarienne H2 Craft Spirits (h2craftspirits.com) propose un gin sans alcool (la gamme Spiritliss) qui se décline en trois saveurs – essayez-le dans le Gin & Tonic Spiritliss Hibiscus sans alcool ( LCBO 17435, 355 mL, 3,50 $).

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