LCBO — À bon verre, bonne table Début de L'Été 2021

Les cocktails au gin, autrement

Le goût de Londres Le London Dry Gin Sipsmith ( LCBO 391177, 45 $) est l’un des rares gins à être réelle- ment fabriqué à Londres. En 2013, la distil­ lerie Sipsmith a été la première en plus de 200 ans à y ouvrir ses portes. Style : arômes vifs d’agrumes, nuances moelleuses de genièvre et tonalités florales. Utilisez-le dans un gin-tonic, un Vesper ou un cocktail allongé – il est sublimement polyvalent. La grande traversée Le Gin Plymouth ( LCBO 277004, 45,50 $) est produit par Black Friars, la plus an­ cienne distillerie de gin d’Angleterre encore en activité, située dans la ville qui a donné son nom à Plymouth Rock, à Cape Cod, lorsque le Mayflower y a accosté en 1620. Style : rond et moelleux. Utilisez-le dans des martinis et des cocktails acidulés, comme le French 75. À toute vapeur L’infusion à la vapeur des aromates du London Dry Gin Bombay Sapphire ( LCBO 316844, 30,95 $) lui confère un bouquet subtil et élégant. La distillerie anglaise a obtenu la certification environnementale internationale BREEAM pour sa concep- tion et ses pratiques durables. Style : légèrement parfumé, avec un soup­ çon de genièvre. Utilisez-le dans un Negroni, où les aromates ne masqueront pas les autres arômes.

Dans l’univers des cocktails, les plus célèbres et les plus appréciés sont souvent ceux à base de gin. Mais pourquoi s’en tenir aux classiques ? Le gin est incroyablement polyvalent.

Grands classiques revisités

Si vous aimez le Moscow Mule, vous ap- précierez également un Gin Mule préparé avec le Gin Whitley Neill Rhubarbe et gingembre ( LCBO 11868, 44,80 $) et du soda au gingembre. Modernisez l’Old Fashioned en utilisant le Gin Willibald Farm Distillery ( LCBO 540302, 45,95 $), un gin vieilli en fût élaboré à Ayr, en Ontario. Concoctez un superbe daïquiri exotique en remplaçant le rhum par le Gin Collective Arts Rhubarbe et hibis- cus ( LCBO 113456, 48,75 $), ou préparez un Red Snapper, la version gin du Bloody Mary. Transformez la margarita en Margin-­ rita en utilisant un gin aux intenses notes d’agrumes, comme le Gin Tanqueray Rangpur ( LCBO 358184, 33,45 $).

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