LCBO — À bon verre, bonne table Début de L'Été 2021

DES BIÈRES QUI N’ONT RIEN D’ORDINAIRE

Légers et pétillants, ces rafraîchissants panachés, ou radlers, tempéreront la chaleur des jours de canicule. Trois panachés à essayer

Grillades et bière : un mariage divin Nommées parmi les dix meilleurs gourous du gril en Amérique du Nord, Maddie et Kiki ont répandu la « joie du barbecue » sur scène, à la télévision et sur leur canal YouTube. Elles nous disent pour- quoi elles aiment tant la bière comme ingrédient. Elle rehausse les saveurs. « La bière ajoute de la profondeur au goût des sauces pour grillades. Utilisée dans les saumures et les marinades, elle aide à défaire les fibres de la viande, pour l’at­ tendrir et la rendre encore plus savoureuse. » Elle donne des viandes juteuses. « La bière aide à gar­ der juteuses les viandes cuites longtemps à petit feu. Elle donne aussi du goût aux viandes qui en sont badigeonnées ou arrosées. » Elle harmonise les saveurs. « La bière favorise une parfaite harmonie entre les saveurs douces, salée s, acides et amères. » Elle est idéale pour les protéines d’origine végétale. « Nous aimons faire mariner le tofu et le tempeh toute une nuit dans une stout riche et sombre. »

Mill Street Kombucha Radler Pitaya et Lime LCBO 20664, 473 mL, 3,65 $ Teinté de rose (par le jus de pitaya biologique), ce panaché exhale des arômes de fruits, de foin doux et d’agrumes empreints de notes acidulées apportées par la lime et le kombucha. Léger et rafraîchis­ sant, il se boit aussi facilement qu’un thé glacé pétillant. En suc­ cursale fin mai.

Lost Craft Fresh Radler concombre menthe LCBO 20228, 473 mL, 3,35 $

Stiegl Framboise Radler LCBO 20889, 500 mL, 3,25 $ Ce panaché doit sa jolie couleur rose brillant à son mélange de soda à la fram­ boise et de bière Goldbräu de Stiegl. Agréablement doux et pétillant, il fera un délicieux coupe-soif à l’occasion d’une journée de canicule. En suc­ cursale en juin.

Rafraîchissant à souhait pour les moments de détente sur la ter­ rasse, ce panaché marie une lager avec une eau gazéifiée parfumée au concombre et à la menthe. Ses saveurs sont entièrement na­ turelles. Il est en outre sans sucre et peu calorique.

Les bières préférées de Maddie et Kiki Maddie et Kiki nous révèlent leurs bières favorites pour accompagner les plats cuits au barbecue.

Sauces Perth Brewery O’ Canada Maple Ale + pointe de poitrine de bœuf fumée « Les saveurs d’érable de cette bière et le riche goût de bœuf de ce plat créent un accord gourmand inoubliable. » LCBO 19643, 473 mL, 3,15 $

Liquide pour viandes à braiser

Fruits de mer vapeur Belgian Moon Honey Daze + moules grillées « Les saveurs de céréales tor­ réfiées et de houblon doux de cette bière font ressortir la douceur des moules et donnent un bouillon savou­ reux dans lequel tremper un pain croustillant. » LCBO 19886, 473 mL, 2,90 $

Mill Street Original Organic Lager + lapin braisé sur feu de charbon de bois « Cette bière fait ressortir les saveurs du lapin braisé qui a été relevé d’un soupçon de fumée de charbon de bois. » LCBO 247627, 473 mL, 3,35 $

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