LCBO — À bon verre, bonne table Début de L'Été 2021

VARIATIONS

Nakamura Bakery 3160, AVENUE STEELES EST, UNITÉ 9, MARKHAM (ONTARIO) BAKERYNAKAMURA.COM

PAIN AU LAIT Recette à la page 94

Nakamura est la toute première boulange- rie de la région du Grand Toronto qui offre exclusivement des pains et des pâtisseries du Japon. Cette entreprise familiale a ouvert ses portes en 1993 dans le complexe J-Town, qui regroupe des commerces spécialisés dans la vente de produits japonais. Bien avant que le pain au lait devienne tendance, Nakamura s’était déjà constitué une clientèle fidèle grâce à ses pains et petits pains (qui s’écoulent chaque jour). Selon les propriétaires, leurs produits se dégustent aussi bien seuls qu’avec une bonne cuillerée de confiture de fruits. Les petits pains au lait de la boulangerie se congèlent facilement si vous souhaitez faire des provisions. Par ailleurs, Nakamura est également reconnue pour ses petits gâteaux français au beurre fraîchement préparés, appelés madeleines. Essayez celles qui sont parfumées au citron ou au thé matcha.

Les possibilités sont infinies : utilisez ce pain par exemple pour préparer un sandwich aux œufs brouillés ou un sandwich au cheddar fort fondant.

Tranches de vie

Qu’est-ce que le pain au lait ?

Pour certains Canadiens, le modeste sandwich est une savoureuse expression de leur culture et de leurs traditions familiales.

Ce type de pain moelleux et aérien a récemment fait sensation auprès des chefs de l’Ontario, qui se sont inspirés des variantes issues des gastronomies chinoise et japonaise. Ce pain, fait à base d’un mélange de farine et de lait, se caractérise par une texture moelleuse unique et légèrement fondante.

par Suresh Doss | photographie par vince noguchi

S’il nous fallait choisir le plat estival par excellence, le sandwich pourrait bien remporter la palme. Que vous souhaitiez préparer un repas rapide avec les ingrédients qui se trouvent dans votre garde-manger ou que vous soyez à la recherche d’inspiration pour un pique-nique mémorable, voici trois variantes qui vous aideront à réinventer vos sandwichs d’été.

IMAGE DE LA BOULANGERIE NAKAMURA PAR DARREN KEMPER

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