LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2019

DE SAISON

par AMY ROSEN | Photographie par james tse

Grains d’or

Le maïs frais de l’Ontario est de retour, et ce n’est pas trop tôt ! Jetez un coup d’œil sur les merveilleuses façons de profiter

pleinement de chaque petit grain.

Vous pouvez manger autant de tomates, de melon d’eau et de pêches que vous voulez, et j’en ferai tout autant, mais selon moi, c’est le maïs frais de la ferme qui remporte la palme des produits de l’été. Souvent dégusté tout simplement badigeonné de beurre et saupoudré de sel (et c’est exquis), il est également délicieux dans une foule de mets, des soupes aux salades. Dans ces recettes, j’ai fait cuire le maïs de diverses façons, mais vous pouvez utiliser la même méthode de cuisson pour toutes les recettes, si vous préférez.

SOUFFLÉ AU MAÏS, AU CHEDDAR ET À LA CIBOULETTE Recette à la page 94

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À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2019