LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2019

Prévoir la préparation des repas, cuisiner en grande quantité ou simplement faire preuve d’organisation... Peu importe le nom qu’on lui donne, dès que l’on commence à cuisiner de cette façon, on ne peut plus s’en passer. Avec un plat principal à servir la première journée, deux recettes préparées avec les restes et quelques idées de plats vite faits, on met fin aux sempiternels « qu’est-ce qu’on mange ?». Nos recettes préparées avec les restes n’ont rien à voir avec les recettes de type méli-mélo, qui ne font pas le bonheur de toute la maisonnée. Elles sont pleines de fraîcheur et très différentes de la recette principale. Mais ce qui est vraiment génial, c’est qu’elles sont faciles et rapides à préparer, et économiques. Pourquoi s’en passer ? Rôti de longe de porc frotté d’assaisonnement au piment, servi avec salsa fraîche Quelques épices, de la longe de porc désossée, un barbecue et le tour est joué ! Le repas est prêt pour le soir même, le lendemain et même le surlendemain. Enfin, pas tout à fait, car personne ne veut manger exactement la même chose chaque jour. Mais les restes de longe de porc grillée donnent un bon coup de pouce à vos dîners.

Bol de riz estival

autres plats vite faits Coupez les restes de porc en fines languettes et faites-les sauter avec des lanières de poivron. Répartissez ce mélange entre des tortillas, ajou- tez de la salsa et vous voilà prêt pour une soirée fajitas. Coupez les restes de porc en fines tranches. Garnissez une soupe ramen du commerce de ces tranches et de légumes frais.

au porc pimenté Mettez un peu de riz assaisonné dans un bol, tranchez une partie des restes du rôti de longe de porc frotté d’assai- sonnement au piment, puis disposez les tranches sur le riz. Garnissez le tout d’une montagne de légumes et de salsa hyper fraîche et vous obtenez un bol magnifique et nutritif aux délices de l’été. Hamburgers au porc pimenté garnis d’un œuf Le hamburger est un incontournable de l’été, et cette version le présente sous un jour nouveau. Empilez les restes de porc dans des burgers, gar- nissez-les et détendez-vous. Vous n’en reviendrez pas d’avoir réussi à prépa- rer un repas en moins de 20 minutes !

Accompagnez ces restes d’une IPA artisanale de l’Ontario ou d’une bière de blé européenne.

Recettes dès la page 94

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À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2019