LCBO — À bon verre, bonne table Été 2021

BR I SEZ

LA GLACE Rien de mieux que des douceurs glacées pour nous aider à affronter les chaleurs de l’été. Lorsque vous voulez confectionner des gâteries rafraîchissantes, du granité hawaïen au granité traditionnel, votre congélateur est votre meilleur ami.

par Christopher St. Onge | PHOTOGRAPHie par james tse

La glace est facile à oublier. En général, elle n’a aucun goût et n’apprécie pas les longs séjours dans le congélateur. Mais aucun cocktail d’été digne de ce nom ne serait complet sans un peu de glace. Outre sa capacité à rafraîchir les cocktails, la glace (ou, plus précisément, la glace fondue) peut adoucir les spiritueux et les allongeurs au goût intense, comme c’est le cas dans nos deux recettes de granité hawaïen. Et puisqu’aucune règle n’interdit d’utiliser la glace pour donner une touche de couleur à vos boissons, nous avons invité quelques versions originales à se mêler à de grands classiques. Nous vous proposons une sangria (pétillante !) versée sur un superbe granité, une sphère glacée géante donnant une touche épicée à une margarita et une délicieuse sucette glacée faisant office de bâton- mélangeur dans un gin-tonic classique.

45

À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 202 1