LCBO — À bon verre, bonne table Été 2022

LA FOLIE DES GRANDEURS

Moule au beurre d’arachide géant

Émerveillez l’enfant en vous en confectionnant cette version géante et gourmande de la friandise classique. Pour une confiserie, elle est relativement simple à préparer, et elle ne nécessite pas l’utilisation du four : une bénédiction en été. Aérosol de cuisine 375 mL (1 1/2 tasse) de chocolat au lait haché fin, environ 265 g (9 oz) 15 mL (1 c. à soupe) d’huile de noix de coco 375 mL (1 1/2 tasse) de beurre d’arachide crémeux (non naturel) 60 mL ( 1/4 tasse) de beurre non salé 375 mL (1 1/2 tasse) de sucre à glacer

préparation ne cuise trop), en remuant de temps à autre. Laisser refroidir 5 minutes. Verser les deux tiers de la préparation au chocolat fondu dans le moule préparé, et l’étendre au fond et sur les parois du moule. Réfrigérer jusqu’à ce que la préparation soit ferme, de 20 à 30 minutes. 3. Entre-temps, battre le beurre d’arachide et le beurre dans un grand bol à mélanger. Ajouter le sucre à glacer, la vanille et le sel. Battre pour bien mélanger. Incor porer les arachides hachées.

au beurre d’arachide en une couche uniforme. Au besoin, faire fondre de nouveau le reste de la préparation au chocolat, puis le verser sur la garniture, en tournant et en inclinant le moule pour que le chocolat s’étale en une couche uniforme. Réfrigérer au moins 30 minutes pour que le chocolat durcisse. 5. Avant le service, sortir le moule au beurre d’arachide du frigo et le laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes avant de le démouler, de le découper en pointes et de le servir.

2 mL ( 1/2 c. à thé) d’extrait de vanille 0,5 mL ( 1/8 c. à thé) de sel 125 mL ( 1/2 tasse) d’arachides rôties non salées, hachées très fin 1. Vaporiser un moule à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po) d’une fine couche d’aérosol de cuisine. Chemiser le fond d’un cercle de papier sulfurisé. Réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser. 2. Combiner le chocolat au lait et l’huile de noix de coco dans un bol résistant à la chaleur. Faire fondre au bain-marie (ou au four à micro-ondes, 10 secondes à la fois pour éviter que la

4. Quand la base en chocolat est ferme, y étaler la garniture

Donne de 10 à 12 portions.

104 À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2022

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