LCBO — À bon verre, bonne table Été 2022

Les transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant. Réserver. 3. Mettre les croustilles de maïs dans le bol d’un robot culinaire. Hacher finement au mode impul sions. Réserver.

Réduire en purée grossière au mode impulsions. Pendant que le moteur est en marche, ajouter lentement l’huile d’olive et bien combiner le tout. Saler et poivrer. Transférer la salsa rossa dans un contenant hermétique et la réfrigérer jusqu’à 5 jours. les spaghettis en suivant les directives sur l’emballage. Égoutter les pâtes et les rincer à l’eau froide jusqu’à ce qu’elles aient refroidi. Les égoutter de nouveau. Transférer les pâtes dans un grand bol et les éponger avec du papier absorbant. 5. Verser la salsa rossa sur les pâtes et ajouter le basilic. Saler et poivrer. Bien mélanger avec des pinces. Servir les pâtes dans de petits bols, garnies de parmesan et de brins de basilic. (Remarque : s’il y a des restes, il pourrait être nécessaire d’ajouter un filet de vinaigre de vin rouge avant de servir, car l’amidon a tendance à tempérer l’acidité à la longue.) 4. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire [ NOTRE SUGGESTION ] Monte Antico LES ESSENTIELS DE VINTAGES 69377, 15,95 $ Ce plat simple et rustique a tout d’un mets réconfort. Appariez-le à cet assemblage rouge aux saveurs méditerranéennes ensoleillées pour un accord des plus harmonieux. Donne de 6 à 8 portions comme plat d’accompagnement ou entrée.

MAÏS GRILLÉ AVEC SAUCE RANCH, MIETTES DE BACON ET CROUSTILLES DE MAÏS CONCASSÉES S’inspirant de la cuisine de rue mexicaine, les épis de maïs grillés sont badigeonnés d’une sauce ranch piquante et parsemés de miettes de bacon fumé et de croustilles de maïs. Au lieu de griller le maïs, vous pouvez le faire bouillir dans de l’eau non salée pendant 5 minutes, puis le noircir au chalumeau ou directement sur un brûleur à gaz. La sauce ranch est épaisse, ce qui la rend aussi excellente comme trempette pour les crudités ou comme vinaigrette pour la laitue romaine. SAUCE RANCH 125 mL ( 1/2 tasse) de mayonnaise (ordinaire ou légère) 125 mL ( 1/2 tasse) de babeurre, bien agité 15 mL (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon 15 mL (1 c. à soupe) de jus de citron 1 petite gousse d’ail, râpée sur un zesteur Sel et poivre du moulin, au goût 60 mL ( 1/4 tasse) d’estragon frais haché 60mL ( 1/4 tasse) de ciboulette ciselée 125 mL ( 1/2 tasse) de miettes de vrai bacon 375 mL (1 1/2 tasse) de croustilles de maïs 6 épis de maïs, épluchés et coupés en deux 1. Sauce ranch – Fouetter la mayonnaise, le babeurre, la moutarde de Dijon, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre dans un bol jusqu’à homogénéité. Ajouter les fines herbes et mélanger. Transférer dans un contenant hermétique. Couvrir et garder jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur. 2. Mettre les miettes de bacon dans une petite poêle antiadhé sive sur feu moyen. Les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et parfumées, de 3 à 4 minutes.

30 mL (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge 1 grosse gousse d’ail, râpée sur un zesteur 60 mL ( 1/4 tasse) d’huile d’olive vierge extra Sel et poivre du moulin, au goût 450 g (1 lb) de spaghettis séchés (idéalement d’une marque italienne) 80mL ( 1/3 tasse) de basilic haché Parmesan râpé finement, pour le service Petits brins de basilic, pour la décoration 1. Salsa rossa – Placer la grille du four à la position la plus haute et préchauffer le grilloir à haute intensité. Tapisser une plaque à pâtisserie robuste de papier d’alu minium et badigeonner légère ment celui-ci d’huile de canola. 2. Couper les tomates en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines et les jeter (ou les conserver pour faire un bouillon de légumes). Déposer les tomates sur la plaque préparée. Badigeonner les tomates d’huile de canola et les disposer la face coupée vers le haut. Faire griller les tomates sur la grille supérieure jusqu’à ce qu’elles soient légèrement noircies, de 6 à 7 minutes. Retourner les tomates et les faire griller jusqu’à ce que la peau soit noircie, environ 2 minutes. Retirer du four. Laisser tiédir. 3. Retirer et jeter les peaux. Transférer les tomates et tout jus dans le bol d’un robot culinaire, puis ajouter le vinaigre et l’ail.

4. Préchauffer le barbecue à intensité élevée.

5. Nettoyer et huiler la grille. Déposer les épis de maïs sur celle-ci. Cuire les épis, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient noircis et cuits, de 8 à 10 minutes. Les transférer sur une plaque à pâtisserie et les laisser refroidir 2 minutes. Badigeonner le maïs de sauce ranch sur toute sa surface. Parsemer la moitié des épis de miettes de bacon, en les tournant pour bien les enrober. Parsemer les autres épis de croustilles de maïs concassées, en les tournant pour bien les enrober. Transférer les épis sur un plat de service. Servir immédiatement. [ NOTRE SUGGESTION ] Woodhouse Lager LCBO 459537, 473 mL, 3,15 $ Les notes miellées de cette lager s’harmonisent avec les saveurs caramélisées du maïs grillé, tan dis que son caractère légèrement houblonné fait contrepoids à l’acidité de la sauce ranch. Le bol de spaghetti à la sauce tomate Primo à 99 cents est l’un des plats les plus embléma tiques de l’Exposition nationale canadienne annuelle de Toronto. Ici, il est transformé en salade de pâtes idéale pour un pique-nique avec une savoureuse salsa rossa , du basilic parfumé et du parme san noiseté. Huile de canola, pour badigeonner 450 g (1 lb) de tomates italiennes mûres SALADE DE SPAGHETTI « 99 CENTS » Donne 12 morceaux, soit 6 portions comme plat d’accompagnement.

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MERCI DE CONSOMMER DE FAÇON RESPONSABLE