LCBO — À bon verre, bonne table Été 2022

NOTES ÉDITORIALES

Célébrez l’été en grand!

Maintenant que nous recommençons à nous réunir, c’est le moment de dérouler le tapis rouge pour recevoir. Nous apprécions tous les barbecues, les pique-niques et les repas-partage, mais après quelques étés passés loin les uns des autres, pourquoi ne pas organiser quelque chose de spécial ? Voici quelques idées… Qui n’aime pas les fêtes foraines ? Pour les manèges, certes, mais encore plus pour la nourriture ! Nous avons demandé à Eric Vellend, notre rédacteur de la rubrique Gastronomie, de revisiter certains de ces délices favoris pour en faire des plats idéals qui ne manqueront pas de ravir vos invités lors d’un cocktail en plein air, surtout si vous en profitez pour donner à votre cour une allure carnavalesque. Laissez-vous inspirer par nos suggestions à la page 52. Si votre famille et vos amis sont adeptes de camping, ou si vous envisagez d’en faire, nous vous présentons à partir de la page 78 une foule d’idées de plats copieux à base de plantes à cuisiner en plein air. Et si une grande réunion de famille se pointe à l’horizon, jetez un coup d’œil à notre article « La folie des grandeurs » (page 100). Vous y trouverez des recettes adaptées aux plus grandes réceptions, ainsi que des boissons grand format et des cartons mixtes à avoir sous la main. Puisqu’on y est, les boissons sont bien sûr des incontournables en été. Si vous voulez quelque chose de délicieusement décadent, nos cinq «Cocktails crémeux » de la page 58, qui mettent la crème glacée à l’honneur, sont tout indiqués en guise de dessert ou comme petite gâterie en après-midi. Pour un rafraîchissement pur et simple,

délicieuses recettes proposées dans l’article «Melon maboul » à la page 72. Procurez-vous de même les fruits de mer canadiens les plus frais qui soient pour les mettre en valeur dans un éventail de recettes que vous trouverez dès la page 29. Et que serait un barbecue sans salade de pâtes ? Nous avons tous nos recettes de prédilection, mais nous avons voulu sortir des sentiers battus et avons demandé à Victoria Walsh de nous donner quelques conseils pour apporter un brin de fraîcheur à ce populaire plat estival (page 86). Enfin, on ne pouvait pas passer à côté des deux traditions estivales que sont les mariages et les escapades en voiture. Dès la page 64, Charlene Rooke nous propose bon nombre de boissons à offrir en cadeau aux nouveaux mariés, et notre équipe de rédac tion a rassemblé tout un éventail d’aliments et de boissons qui valent le détour lors de vos explorations à travers la province (page 14). Nous espérons que vous tirerez profit de ce numéro pour entrer pleinement dans la belle saison !

tournez-vous vers les cocktails présentés dans l’article «À grande soif, grand verre » de la page 24. Avec seulement quelques ingrédients, ces cocktails allongés, glacés et faciles à préparer sont un régal autant pour les yeux que pour les papilles. Bien sûr, certains cocktails classiques seront toujours en vogue – à commencer par le daiquiri. Allez à la page 45 pour tout savoir sur les origines et l’évolution de ce cocktail, puis optez pour votre version préférée parmi celles proposées. Comme chaque saison, l’été a ses aliments incontournables : profitez des melons frais d’ici pour reproduire les

Pour trouver de l’inspiration pour vos réceptions estivales et être à l’affût des dernières tendances, consultez Les favoris de l’été de la LCBO à lcbo.com/lesfavoris !

JODY DUNN Rédactrice en chef, LCBO À bon verre, bonne table

@lcbofoodanddrink

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PORTRAIT PAR JAMES TSE

10 À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2022