LCBO — À bon verre, bonne table Été 2022

Index des recettes Voici la liste des recettes de ce numéro. Vous pouvez accéder aux recettes de numéros précédents sur le site www.lcbo.com .

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HORS D’ŒUVRES ET COLLATIONS Bâtonnets de mozzarella à la coréenne avec miel épicé et sésame p. 112 Canapés aux poivrons vinaigrés et au queso fresco p. 116 Maïs grillé avec sauce ranch, miettes de bacon et croustilles de maïs concassées p. 111 Pinchos avec manchego, piment piquillo et haricots verts marinés piquants p. 109 Pogos à la coréenne avec ketchup épicé p. 112 Tiradito de pétoncles p. 33 Tomates cerises rôties au miel servies sur de la féta fouettée p. 122 Tostadas au ceviche de saumon p. 30 Tour de légumes servie avec trempette ranch épicée et trempette dorée aux haricots blancs p. 121 SALADES ET SOUPES Chou grillé garni de champignons et d’une vinaigrette César p. 116 Gaspacho de melon d’eau jaune p. 115 Salade de fruits de mer géante p. 108 Salade de rubans avec vinaigrette au melon p. 114 Salade de spaghetti « 99 cents » p. 111 Soupe froide au maïs et au babeurre avec fines herbes p. 102

PLATS PRINCIPAUX Bagels ouverts garnis de fromage à la crème et de concombres marinés en une heure, sur maquereau fumé p. 109 Bifteck de côte et son trio de beurres aromatisés p. 103 Biftecks de contre-filet vieilli à sec cuits sur le gril, accompagnés de poules des bois et de sauce verte p. 119 Bols de poké au melon d’eau p. 114 Bouts de côte marinés à la mode de Miami avec verdure et melon d’eau grillé p. 113 Chou-fleur au ras-el-hanout p. 116 Côtelettes d’agneau avec salade de haricots blancs et beurre aux anchois p. 118 Keftas de venaison épicée avec moutarde à la grenade p. 119 Magrets de canard grillés, nappés de sauce barbecue à la pêche p. 118 Nouilles udon au homard et au kimchi p. 32 Pizza sicilienne au pepperoni, au fenouil mariné et au miel épicé p. 98 Poulet barbecue à l’ail et au miel fermentés p. 97 Sandwich gourmand 2-en-1 p. 101 Sandwichs de poisson décadents p. 31 Saucisses merguez grillées avec jeunes épinards, carottes marinées au cari et fromage de chèvre p. 109 Tofu froid avec nouilles de courgettes, radis marinés au gingembre et vinaigrette au chili crisp p. 109

COCKTAILS , BOISSONS ET ALLONGEURS Barbotine Shirley Temple p. 110 Brandy blossom p. 108 Caipirinha p. 48 Cascadien p. 107 Cocktail Bacardi p. 48 Daiquiri de Charles H. Baker’s p. 48 Daiquiri classique p. 45 Daiquiri Derby p. 48 Douceur tangerine p. 110 Flotteur à la stout p. 110 Frosé mousseux à la framboise p. 110

ACCOMPAGNEMENTS ET CONDIMENTS Carottes marinées au cari p. 43 Concombres marinés en une heure p. 108 Haricots verts marinés piquants p. 42 Poireaux à la sauce romesco rustique p. 117 Radis marinés au gingembre p. 41 Vinaigrette à base de vinaigre de vin blanc p. 120 Vinaigrette au tahini et au miso p. 121 Vinaigrette César crémeuse p. 120 Vinaigrette crémeuse polyvalente pour salade de pâtes p. 120 DESSERTS Coupes glacées avec beignets amish, pommes et caramel p. 112 Moule au beurre d’arachide géant p. 104 Mousse aux mûres cuites dans du vin rosé p. 122 Pavlova au melon macéré p. 115 S’mores à la patate douce p. 117 Tarte au miel brûlé p. 99

Kingston Mule p. 110 Limonade Coucher de soleil p. 107 Limonade rose p. 107 Mule scandinave p. 108 Negroni glacé p. 107 Soda milano p. 107 Tequila colada p. 110

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À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2022 123