LCBO — À bon verre, bonne table Été 2022

À SIROTER : Rien de mieux qu’une boisson rafraîchissante sans alcool pour combattre la chaleur, et toute réception estivale devrait en compter, qu’il s’agisse de soda, de thé ou de cordial. Elles pourraient bien être les vedettes de votre bar! Cordial aux mûres et cassis Split Tree Cocktail Co., Ottawa Donnez une teinte bleu de cobalt très tendance à un soda nature ou à un cocktail sans alcool grâce à cet allongeur aux saveurs fruitées et acidu lées. Vous le trouverez en épicerie ou en ligne. splittree.ca Thé au riz sauvage Tea Horse, Thunder Bay Cette boutique en ligne de propriété autochtone offre une première dans l’industrie du thé : un mélange de thé vert et de riz sauvage (manoomin) rôti, ce dernier lui conférant des saveurs noisetées et complexes qui en font une boisson idéale les matins frais de l’été. teahorse.ca Lait avec crème sur le dessus Sheldon Creek Dairy, Loretto Conditionné dans de jolies bouteilles de style rétro, ce lait entier pur se distingue par la petite crème blanche qui flotte sur le dessus : il faut l’agiter avant de le déguster. Qui plus est, les vaches de la laiterie donnent du lait dépourvu de la protéine pouvant causer Soda Framboise et lime The County Bounty, Napanee Sec et acidulé, ce soda artisa nal au goût frais de framboise et de lime est fabriqué avec des baies locales et contient beaucoup moins de sucre que la plupart des sodas. Bon goût et bonne conscience réunis! thecountybounty.com l’intolérance au lactose. sheldoncreekdairy.ca

BURGERS À BASE DE VÉGÉTAUX Heal Wellness, Hamilton et Guelph Cherchant une façon de rehausser ses burgers végétaliens à base de légumineuses et de grains entiers, le copropriétaire de Heal Wellness, Jay Zuccato, a eu l’idée de les servir dans des petits pains colorés. Pour ce faire, il utilise des poudres de légumes naturelles faites à partir de soi-disant superaliments (comme les carottes mauves, la pitaya, la spiruline et le curcuma) pour leur donner un ton pastel estival. Certains clients parcourent plus d’une heure en voiture pour savourer ces burgers dignes d’Instagram. healwellness.ca PAIN AUX POMMES DE STYLE NORMAND Spirit Tree Estate Cider (STEC), Caledon normand, cuit chaque jour dans un four à bois géant, contient de juteux morceaux de pomme. Procurez-vous ce pain rustique à la boutique de la cidrerie (où vous trouverez aussi des tartes, des pâtisseries, des œufs frais et d’autres produits) et passez à la salle de dégustation pour y goûter ses cidres rafraîchis sants (alcoolisés, sans alcool et pétillants). spirittreecider.com Chaque tranche de ce pain au levain acidulé de style

BISCUITS AU LEVAIN AUX PÉPITES DE CHOCOLAT Little Paris Bread Co., Paris La proprio April Vande Leygraaf vend des produits de boulangerie et de pâtisserie au levain particu lièrement goûteux depuis 2018. Il y a deux ans, sa chef pâtissière, Jenny Ruttiman, y a ajouté des biscuits. Elle n’utilise pas d’agent de levage tel le bicarbonate de soude dans ses biscuits, mais bien un levain de cinq ans surnommé Clint Yeastwood qui leur impartit une texture moelleuse et une saveur acidulée. Il vaut mieux se présenter le matin ou les réserver pour s’assurer d’en avoir. littleparisbreadco.ca BOÎTES DU MARCHÉ Sweet & Savoury Grazing Co., Thunder Bay Ces magnifiques boîtes à pique nique à emporter renferment viandes froides de qualité, fromages artisanaux, fruits, cra quelins, noix, olives et chocolats locaux, assez pour six personnes. Sweet & Savoury Grazing Co. est situé dans le très couru marché Goods & Co. (lui-même situé dans l’édifice rétro-chic qui abritait auparavant le Eaton du centre-ville), qui accueille plus de 25 fournisseurs locaux vendant un peu de tout, des sushis aux fournitures pour sauna. sweetandsavourygrazing.ca, goodscomarket.ca

SANDWICH AU POULET FRIT À LA CORÉENNE Fox in the Henhouse, Huntsville Le sandwich au poulet frit de ce camion de cuisine de rue (qui se stationne près de la brasserie Canvas) fait beaucoup cancaner dans Muskoka. Il est servi sur un petit pain de style brioche fait maison (le pain et la panure sont sans gluten), tartiné de mayo au gochujang et garni de légumes marinés. Allez-y tôt si vous voulez aussi manger un beigne (dont les saveurs vont de la meringue au citron aux s’mores) pour dessert! redfoxcatering.wixsite.com/ foxinthehenhouse uniques de fruits sont cultivées le long des rives du lac Érié, dans le verger le plus méridional du Canada. On y trouve les pommes sunrise juteuses et croquantes, et celles de la variété silken, dont la peau est luisante et la chair, sucrée. Mais la grande vedette ici, c’est la poire harrow crisp à la chair ferme, légère ment sucrée et butyreuse (et à la texture non sableuse). Elle vaut vraiment le déplacement, mais vous la trouverez aussi au marché des producteurs du centre-ville de Windsor et dans d’autres marchés de la province. thefruitwagon.com POIRES HARROW CRISP The Fruit Wagon, Harrow Des variétés canadiennes

À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2022 15