LCBO — À bon verre, bonne table Été 2022

TENDANCES À grande soif, grand verre D’une grande simplicité et aussi délicieux que ravissants, ces cocktails allongés mettent l’eau à la bouche et délecteront vos yeux de leurs jolies couleurs. Ils sont préparés avec des spiritueux originaux, des allongeurs inattendus et un minimum d’ingrédients.

PAR CHRISTINE SISMONDO | PHOTOGRAPHIE PAR MAYA VISNYEI

MULE SCANDINAVE (P. 108) Ce cocktail rafraîchis sant a tout pour plaire avec ses notes her bacées et épicées et sa pointe de douceur. Au Japon, où aurait été perfectionné le cocktail allongé, les barmans remuent le spiritueux 13 fois autour d’un long glaçon rectangulaire, toujours dans le sens des aiguilles d’une montre. Après avoir ajouté l’allongeur, le cocktail est remué trois fois, cette fois-ci dans le sens inverse. Essayez-le !

Dans le monde des boissons, les tendances vont et viennent, mais le cocktail allongé, lui, est intemporel. La raison de son succès est évidente : il est simple et sans prétention, et étanche bien mieux la soif que la plupart des cocktails sophistiqués. Ce qui ne veut pas dire qu’il doit être élémentaire, car c’est tout un art que d’en préparer un parfaitement bien équilibré, surtout lorsqu’on s’amuse à expérimenter avec le vaste choix de nouveaux spiritueux et allongeurs qu’offre le marché de nos jours. Voici quelques nouveaux cocktails aux couleurs pimpantes que vous voudrez sans doute essayer cet été.

STYLISME GASTRONOMIQUE : CHRISTOPHER ST. ONGE; ACCESSOIRES : CATHERINE MACFADYEN

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