LCBO — À bon verre, bonne table Été 2022

Les petits nouveaux WILLIBALD FARM DISTILLERY & BREWERY, AYR, ONTARIO

Les frères Jordan et Nolan van der Heyden et leur ami Cameron Formica aimaient tellement le whisky qu’ils ont décidé d’ouvrir leur propre distillerie en 2013. À cette époque, il n’y avait pas beaucoup de petites distilleries artisanales, et ils ont saisi l’occasion de pallier ce manque. Sans se laisser décourager par leur inexpérience, ils ont eu confiance dans leur capacité à apprendre au fur et à mesure. Ils ont même pris en charge la majeure partie de la construction de Willibald (le deuxième prénom du grand père des frères van der Heyden). Sise sur 100 acres de terres agricoles centenaires, la distillerie a finalement ouvert ses portes en 2017 dans leur ville natale, Ayr.

LES ARTISANS Cameron Formica

(à droite) a réalisé très tôt qu’il ne fallait pas se contenter de créer d’excellents spiritueux. « Nous nous sommes rendu compte que bien des gens ne savaient pas comment préparer des cocktails, affirme t-il. Ils recherchaient la commodité. Les sodas alcoolisés en canette permettent aux con sommateurs de goûter à une vaste gamme de cocktails, peu importe leurs connaissances. » Les trois associés produi saient déjà une vodka primée et possédaient nécessaire étant donné qu’ils avaient ajouté une brasserie à leurs instal lations. Il était donc tout naturel pour eux de se lancer dans la création de sodas alcoolisés. tout l’équipement de mise en canette

[ ACCORDS ESTIVAUX ]

Le Willibald Seltzer Melon d’eau (LCBO 24402, 355 mL, 2,95 $) a vu le jour en 2021 après des mois d’essais et de dégustations par les trois partenaires. Cette boisson dégage d’emblée des effluves fruités de melon d’eau frais et livre de subtiles saveurs de concombre dès la première gorgée. Il s’agit du compagnon idéal par

une chaude journée d’été. Vous pouvez l’utiliser pour remplacer l’eau gazéifiée dans des cocktails ou le champagne dans un French 75. Faites ressortir ses belles nuances végétales en l’appariant avec une salade de fruits et de verdures, composée de petits fruits frais et de concombre (recette à lcbo.com/ abvbtete22).

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