LCBO — À bon verre, bonne table Été 2022

BROCK STREET BREWING COMPANY, WHITBY, ONTARIO Les visionnaires

Unis par une passion commune pour le brassage artisanal, quatre amis de longue date – Mark Woitzik, Chris Vanclief, Scott Pepin et Victor Leone – ont fondé la brasserie Brock Street en 2014. Alors que leur brasserie artisanale prenait de l’expansion, ils ont décidé de se lancer dans la création de cocktails prêts à boire en canette. Il leur aura fallu près de deux ans pour créer une vodka allongée de soda à la hauteur de leurs attentes.

LES ARTISANS Pour le président Mark Woitzik (deuxième à partir de la droite), démarrer une entreprise à Whitby, où il est né et a grandi, est une petite victoire personnelle. En 1991, il est devenu tétraplégique à la suite d’un accident lors duquel il s’est fracturé le cou. « Les gens de notre communauté nous ont témoigné énormément d’amour et de soutien, se souvient-il. Ma femme et moi étions tellement reconnaissants. L’un des héritages que nous souhaitions laisser était un lieu phare au centre-ville. » Mark et ses partenaires ont fait de ce projet une réalité en établissant leur brasserie sur la rue principale de la ville, Brock Street.

[ ACCORDS ESTIVAUX ]

Le Brock Street Vodka Soda Framboise et citron (LCBO 24327, 473 mL, 2,95 $) possède un caractère fruité bien affirmé. Cette boisson sans gluten rafraîchissante est issue d’un mariage entre des framboises mûres de l’Ontario, une agréable

pointe d’agrumes et de la vodka distillée trois fois (faite sur place). Versez le soda dans un grand verre, décorez-le de framboises surgelées et appariez-le à une panna cotta marbrée aux framboises (recette à lcbo.com/ abvbtete22).

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