LCBO — À bon verre, bonne table Été 2022

LE DAIQUIRI

QUEL VERRE ? Cela dépend si vous servez votre daiquiri sans fioritures (utilisez une coupe) ou avec des glaçons (essayez plutôt un verre Collins). Comme les daiquiris glacés sont des cocktails de grand

format, surtout s’ils contiennent une banane, ils nécessitent un verre Hurricane.

Le broyage de la limette ajoute une touche amère agréable provenant du zeste.

Daiquiris toutes catégories

LE DAIQUIRI DERBY Une version moins acidulée du cocktail classique, qui présente une agréable pointe d’orange. Secouer vigoureusement 45 mL (1 1/2 oz) de rhum blanc, 30 mL (1 oz) de jus d’orange frais, 15 mL (1 c. à soupe) de jus de limette frais, 5 mL (1 c. à thé) de sucre et de la glace pilée. Passer dans une coupe ou verser le tout dans une

LE CAIPIRINHA Les puristes diront peut-être que ce cousin brésilien est un parent trop éloigné. Nettoyer 1 petite limette et couper les extrémités. Tailler le fruit verticalement, en fins quartiers. Écraser les quartiers au fond d’un verre à whisky, à l’aide d’un pilon. Ajouter 7 mL (1 1/2 c. à thé) de sucre de canne et écraser pour dissoudre. Ajouter 45 mL (1 1/2 oz) de Cachaça Leblon (LCBO 516088, 34,95 $) et quatre glaçons, puis remuer. Décorer d’un quartier de limette. Donne 1 verre.

LA VERSION DU DAIQUIRI DE CHARLES H. BAKER L’eau de fleur d’oranger dégage un parfum envoûtant lorsque vous portez le verre à vos lèvres. Secouer vigoureusement 60 mL (2 oz) de rhum blanc, le jus d’une limette, 5 mL (1 c. à thé) de sucre et de la glace pilée. Verser le tout dans une flûte allongée. Agrémenter de 3 ou 4 gouttes d’eau de fleur d’oranger. Donne 1 verre.

LE COCKTAIL BACARDI La grenadine agit comme agent sucrant, en plus de conférer à ce cocktail une belle couleur rouge. Secouer vigoureusement 52 mL (1 3/4 oz) de Rhum blanc Bacardi Superior, 30 mL (1 oz) de jus de limette frais, 5 mL (1 c. à thé) de grenadine et de la glace pilée. Passer dans une coupe. Donne 1 verre.

flûte allongée. Donne 1 verre.

ILLUSTRATION : DAVID SPARSHOTT

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