LCBO — À bon verre, bonne table Été 2022

POIREAUX À LA SAUCE ROMESCO RUSTIQUE P. 117

Lorsque les poireaux sont grillés sur feu vif, leur extérieur se caramélise et développe un riche goût fumé qui fait un délicieux contraste avec les saveurs douces de leur intérieur tendre. Nous les servons ici avec une épaisse sauce romesco composée de poivrons grillés, d’olives saumâtres, d’amandes croquantes et de raisins secs dodus.