LCBO — À bon verre, bonne table Été 2023

NOTES ÉDITORIALES

Tout frais, tout flamme

Quand vous lirez ces lignes, les célébrations de la fête du Canada seront soit imminentes, soit chose du passé. Quoi qu’il en soit, ce formidable week-end festif sous le signe de la bonne chère, de l’amitié et du plaisir laisse la place aux longues journées chaudes de l’été. Que vous prévoyiez vous prélasser au bord de la piscine, vous réunir autour d’un feu jusqu’à tard en soirée ou partir en excursion dans notre belle province, nous espérons que vous profiterez à fond de ces précieuses journées d’un été qui s’annonce tout frais, tout flamme. Pour allumer la flamme, littéralement, consultez notre article « Maître du gril » à la page 40, alors que le concepteur de recettes et styliste culinaire Christopher St. Onge nous fait part des plus récentes tendances, recettes et tech niques pour préparer un éventail de bouchées qui plairont à coup sûr, des hors-d’œuvre aux desserts, en passant par les cocktails! Notre rédacteur de la rubrique Gastronomie, Eric Vellend, présente quant à lui dans l’article « Classiques en herbe » de la page 32 un menu entièrement composé de mets végétaliens inspirés des grands favoris du barbecue. Parions que vous ne vous ennuierez guère de vos classiques! Enfin, notre nouvelle conceptrice de recettes, Kris Osborne, a trouvé les meilleures façons de transformer vos restes de gril lades en succulents plats. Ne manquez pas le bol de burger

vous détendre lorsque la journée tire à sa fin, nous avons transformé certaines de vos boissons préférées à base de café ou de thé en digestifs glacés (page 70) qui seront tout indiqués en temps de canicule. N’oubliez pas aussi de consulter notre section « Au parfum » (page 13) qui regorge d’astuces, d’outils et de techniques (sans oublier les gourmandises!) qui vous aideront à rester au frais tout l’été. Au-delà des grillades et des boissons, les produits de saison sont à l’honneur cet été (et pour les mois à venir) à la page 48. Si vous organisez une petite fête ludique dans le jardin, nous vous proposons une délicieuse sélection d’amuse-gueule dès la page 64. Et pour les repas-partage, vous trouverez quatre idées géniales dans notre article « En libre service » de la page 56. Beau temps, mauvais temps et quelle que soit l’occasion, nous espérons que ce numéro rendra votre saison estivale des plus savoureuses.

déconstruit à la page 24; il a reçu les éloges de notre équipe lors de la séance photo. Passer du temps autour du barbe cue donne chaud, et quoi de mieux pour se rafraîchir qu’une boisson bien froide? Commencez par préparer une Michelada, qui fera selon nous fureur cet été (dès la page 21). Quiconque se verra offrir une chope glacée de cette boisson toute simple à base de bière ne manquera pas d’être aussi ravi que reconnaissant. Pour les amateurs de vin, l’été ne se limite pas aux blancs et aux rosés. À partir de la page 27, nous vous présentons les meil leurs vins rouges à rafraîchir (ainsi que les façons de s’y prendre pour qu’ils atteignent leur température optimale), puis nous vous suggérons des recettes de cocktails au vin qui pourraient bien devenir vos boissons préférées cet été. Enfin, pour

À VENIR! Pouvez-vous croire que ça fait déjà 30 ans? Oui, oui, notre numéro de l’automne marquera le 30 e anniversaire d’ À bon verre, bonne table . Nous célébrons l’occasion avec un numéro spécial que vous ne voudrez pas manquer. Gardez l’œil ouvert! Il sera offert en succursale et en ligne le mercredi 13 septembre.

JODY DUNN Rédactrice en chef, LCBO À bon verre, bonne table

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PORTRAIT PAR JAMES TSE

8 À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2023